- Rist valnøtter i en tørr teflonpanne.
- Snitt kålen ultrafint, gjerne på et mandolinjern.
- Hell kokende vann over de frosne soyabønnene. Legg på lokk, la dem stå i 2 minutter og hell ut vannet.
- Skjær pæra i tynne skiver og drypp sitronsaft over dem.
- Bland kål med soyabønner, pære, salat og to spiseskjeer vinaigrette. Anrett med valnøtter, erteskudd og parmesanflak. Server eventuelt ristet rugbrød til.
Har du overskudd av rødkål? Så prøv en annen sunn og god rødkålsalat.
Næringsinnhold per person (uten rugbrød)