Salat med soyabønner, pære og valnøtter
Middag på 15 minutter?

Prøv denne herlige, sprø salaten.

Salat med soyabønner, pære og valnøtter

Flott og enkel salat med pære, soyabønner og kål. Det tar bare 15 minutter.

16. september 2015 av Anne Larsen og Martin Kreutzer

Salat med soyabønner, pære og valnøtter

2 personer

6 halve valnøtter

150 g kål, f.eks. spisskål,hodekål eller rødkål

80 g soyabønner uten belg, fra fryseren

1 pære

½ sitron, safta

100 g salat, her frisé,

radicchio og hjertesalat

1 liten håndfull erteskudd

20 g parmesan 

Dijonvinaigrette

¼ dl hvitvineddik

½ ss dijonsennep

1 dl ekstra jomfruolivenolje

havsalt

pepper, kvernet

Ev. tilbehør:

2 skiver rugbrød

Slik lager du salat med soyabønner

  • Rist valnøtter i en tørr teflonpanne.
  • Snitt kålen ultrafint, gjerne på et mandolinjern.
  • Hell kokende vann over de frosne soyabønnene. Legg på lokk, la dem stå i 2 minutter og hell ut vannet.
  • Skjær pæra i tynne skiver og drypp sitronsaft over dem.
  • Pisk vinaigretten.
  • Bland kål med soyabønner, pære, salat og to spiseskjeer vinaigrette. Anrett med valnøtter, erteskudd og parmesanflak. Server eventuelt ristet rugbrød til.

Næringsinnhold per person (uten rugbrød)

Energi: 255 kcal 

Protein: 9,2 g 

Fett: 17,5 g 

Karbohydrat: 18,4 g 

Fiber: 4,9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler