Proteinrik? ✔ Fiberrik? ✔ Mengder av mineraler? ✔ Edamamebønner er populære i salat, suppe og hummus. Se hvorfor og få vår beste oppskrift med de friske soyabønnene her.
EDAMAMEBØNNER – GANSKE ENKELT De friske grønne soyabønnene er lette å ha med å gjøre. Med denne oppskriften på edamamebønner med salt og sitron kan du trylle frem en sunn og god snack på bare fem minutter.
Edamamebønner er grønne, friske soyabønner med mild og god smak. De er perfekte både som god og proteinrik snacks – men de er også geniale i salater, supper, hummus, varmretter og sågar i smoothies. I motsetning til tørkede bønner er de svært enkle og lite tidkrevende i bruk. Du kan nemlig ta dem rett fra fryseren og helle kokende vann over dem. La dem trekke et minutts tid, så er det klare til bruk.
Her får du en enkel og velsmakende oppskrift på snack-edamamebønner i belg med salt og sitron, samt fakta om bønnenes næringsinnhold og tilbereding. I tillegg får du en rekke andre fristende oppskrifter med edamame. Vær så god!
Edamamebønner i belg er perfekte som snacks – friske og fristende med et dryss salt og ev. annet krydder og noen dråper sitronsaft. Kokte og saltede edamamebønner er så lett å tilberede at det knapt kan kalles en oppskrift, men her får du en likevel i form av vår enkle, velsmakende oppskrift på edamamebønner med salt og sitron.
Man spiser ikke skallet på edamamebønner med belg, men nærmest suger bønnene ut av belgen.
Edamamebønner med belg spiser man gjerne som snacks før sushi, mens bønner uten belg (som egentlig heter mukimame, men kalles edamame) er suverene til å øke proteininnholdet i en salat, suppe, plantefarse eller pastarett.
Man spiser ikke skallet på de hele edamamebønnene i belg, men suger dem ut av belgen og rett i munnen.
Ja, men de skal ikke bløtlegges først, og siden de blansjeres før de fryses, skal de heller ikke ha mer enn et svært kort oppkok eller ligge i kokende vann og få dryppe av seg etter et minutts tid. Du skal ikke tine dem før kokin – bare ha dem rett i kjelen. Enklere blir det ikke.
Er du i gang med å koke noe annet, for eksempel poteter, kan du bare la edamamebønnene koke med på slutten av koketiden.
Edamamebønner er grønne umodne soyabønner og smaker litt som friske erter, mildt og godt.
I Asia har man spist edamame i uminnelige tider, men her i Norden fikk vi for alvor opp øynene for de små proteinbombene da sushrestaurantene gjorde sitt inntog for et par tiår siden.
Edamamebønner fås etter hvert fryst (både med og uten belg) i alle større matbutikker og er gode å ha liggende i fryseren, slik at man alltid kan få seg en liten godbit, en forrett eller en enkel og proteinrik ingrediens til salat.
Ifølge kostholdsrådene skal vi spise flere belgfrukter – dels fordi proteinene i dem kan erstatte kjøtt, som vi spiser altfor mye av, dels fordi de inneholder mye fiber, vitaminer og mineraler.
Edamamebønner er ikke noe unntak. De er faktisk proppfulle av protein samtidig som de gir rikelig med kostfiber. Det er en kombinasjon det er verdt å satse på, hvis du er ute etter en metthetsfølelse som varer.
Ja, hvis du har hatt brystkreft. Edamamebønner er friske soyabønner, og det danske motstykket til den norske Kreftforeningen, Kræftens Bekæmpelse, fraråder tidligere brystkreftpasienter å spise større mengder soya, fordi soya inneholder planteøstrogener.
Bønner uten belg er spesielt godt egnet i salater, der de bidrar til å gjøre hele måltidet både sunt og mettende. Du kan blande bønnene i selve salaten eller arrangere dem fint langs kanten som tilbehør, eller i en skål ved siden av.
Edamame har ikke veldig sterk smak, og derfor passer de godt til de aller fleste ingredienser, særlig de fete, søte og/eller fargerike. Feta, avokado, spisskål, granateple, mango og quinoa er noen av ingrediensene vi gjerne kombinerer med edamame i salater.
Her får du en svært fargerik regnbuesalat med edamamebønner, spicy kylling, rødkål, rød paprika og en dressing av cashewnøtter.
Se oppskriften her
La deg inspirere av det japanske kjøkkenet, og server en fargerik bowl til formiddags- eller middagsmat.
Se oppskriften her
Denne rødkålsalaten med appelsin og valnøtter smaker himmelsk, er lett å lage og holder deg mett i timevis. Det skyldes i grove trekk at vi har fylt den med grove grønnsaker. God appetitt!
Se oppskriften her
Øk gjerne inntaket av grønnsaker med en godt krydret squashnudelsalat. Du kan spise den til middag, eller du kan ta den som en velsmakende lunsj når du er på farten.
Se oppskriften her
Spiser du nok fisk? Hvis ikke kan vi anbefale denne sunne fiskesalaten. God appetitt!
Se oppskriften her
Denne sprøde og grønne salaten serveres med blant annet feta og granateple og toppes ytterligere med mynte, som gir smaken en interessant vri. Server den for seg selv eller som tilbehør.
Se oppskriften her
Prøv denne blomkålsalaten med en asiatiskinspirert dressing, edamamebønner og frisk hakket mynte.
Se oppskriften her
Edamamebønner smaker også fantastisk i en hummus. Du bruker ganske enkelt edamamebønnene som du normalt ville brukt kikerter. Fargen blir vakkert lysegrønn og ser fantastisk ut sammen med for eksempel syltet rødløk i en wrap. Smaken kan varieres i det uendelige. Men husk tahin og spisskummen, hvis retten skal være til å kjenne igjen som hummus. Hummusen er en nydelig dipp til knaskegrønt eller en salat.
Edamamebønner har etter hvert blitt fast tilbehør til sushi, men hva med å prøve denne hummusvarianten?
Se oppskriften her
Kjøttkaker på spyd med hummus og knaskegrønt er en sikker vinner til både middag, buffé, i piknikkurven eller i matpakken.
Se oppskriften her
5 minutter! Lenger tar det ikke å blende denne helsebringende og mettende grønne morgen-smoothien.
Se oppskriften her
I FORMs oppskrift på misoglasert laks i ovn med ris-bowl – en smaksbombe du kan trylle frem på bare 20 minutter. Prøv selv!
Se oppskriften her
Øk inntaket av fullkorn og grønnsaker i hverdagen med denne delikate nudelsuppen med miso, kylling og grønnsaker. God appetitt!
Se oppskriften her
Det finnes utallige varianter av den populære japanske suppen. Her får du den som en smakfull versjon med kylling, edamamebønner og risnudler.
Se oppskriften her