Kål-hotdog med squashfalafel og chilikrem
2 personer
200 g kikerter, kokte (tilsvarer 80 g tørkede), bruk ev. kikerter på boks125 g squash, revet
50 g spinat, dampet
½ grønn chili, uten kjerner
½ ts spisskummen
1 lite fedd hvitløk
50 g hvetemel
havsalt
pepper, kvernet
olje til steking
Chilikrem:
½ grønn chili, finhakket og uten kjerner1 ts tahin
1 knivspiss økologisk limeskall, finrevet
2 ts limesaft
1 dl gresk yoghurt, 2%
havsalt
pepper, kvernet
Til servering:
2-4 blader spisskål eller savoykål, avhengig av størrelsensukkererter, snittede
erteskudd

Tilberedning
- Skyll de kokte kikertene i kaldt vann og la dem renne av. Blend med squash, spinat (press ut væsken først) samt chili.
- Rør kikertmassen til en farse med spisskummen, presset hvitløk, mel, salt og pepper.
- Form farsen til små falafelkuler og stek dem i olje til de er sprø og gylne. Legg kulene på kjøkkenpapir.
- Rør chilikremen.
- Skyll kålbladene og fyll dem med falafel, chilikrem, sukkererter og erteskudd.
LES OGSÅ: Har du kontroll på matoljene?
Næringsinnhold per person
Energi: 353 kcal
Protein: 15,8 g
Fett: 11,7 g
Karbohydrat: 42,8 g
Fiber: 8 g