Spinatsalat med kylling, rosa grapefrukt og ristede mandler

20 minutter
388 kcal

Denne oppskriften er stappfull av vitaminer, antioksidanter og sunne fettstoffer. Blant annet styrker spinat immunforsvaret og senker risikoen for å få diabetes type-2. Server den herlige salaten på bare 20 minutter. Sunnere og enklere blir det ikke.

Spinatsalat med grapefrukt og kylling

GI SALATEN ET PIFF Grapefrukt er deilig syrligt i en salat, og så er den proppfull av antioksidanter.

© wichmann+bendtsen

Spinatsalat med kylling, rosa grapefrukt og ristede mandler

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 kyllingfileter
  • Havsalt
  • 1 grapefrukt, gjerne rosa
  • 100 g babyspinat
  • 18 mandler, ev. uten skall
  • ½ agurk
  • 1½ dl skyr
  • 1 håndfull brønnkarse
  • 1 liten bunt purreløk
  • Pepper, kvernet
  • Hvitløk

Tilbehør

  • 2 skive rugbrød

Slik gjør du det

  • Kok kyllingfiletene i 15 minutter i lettsaltet vann. Etterpå river eller skjærer du kjøttet i mindre biter.

  • Skjær grapefrukten i tynne båter, eller fileter dem. Det gjør du slik: Skjær av topp og bunn, og sett frukten på høykant. Skjær av skallet, og etterpå skjærer du løs hver filet mellom membranene. Spar den fruktsafta du får under fileteringen.

  • Skyll og slyng spinaten.

  • Skold mandlene hvis du vil ha dem uten skall, før du rister dem i tørr panne.

  • Skjær agurken i tjukke skiver.

  • Lag en dressing av skyr, finhakket brønnkarse og purreløk. Spar litt brønnkarse til anretningen. Smak til dressingen med salt, pepper, presset hvitløk og eventuelt litt grapefruktsaft.

  • Anrett spinat med kylling, agurk, grapefrukt og mandler. Server med dressing og ristet rugbrød.


Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.


Newsletter background