Fylte squash

Fylte squash er perfekte for å få tømt kjøleskapet. 

© Skovdal Nordic

Squash og spinat- og kikertsalat

Fylte grønnsaker er en enkel og god måte å variere grøntinntaket på. Sjekk denne squashen som vi har fylt med grønnsaker - og litt kjøtt.

Squash og spinat- og kikertsalat

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 35 minutter

INGREDIENSER

2 squash

4 vårløk

1 egg

150 g parmaskinke

havsalt

pepper, kvernet

½ boks kikerter, 120 g

100 g spinatblader

400 g erter fra fryseren

1 økositron

½ ss avokadoolje eller ekstra jomfruolivenolje

Slik lager du fylte squash med salat

  • Skjær squashen i cirka sju centimeter store biter. Uthul dem, men la det være igjen litt i den ene enden, som skal utgjøre bunnen.
  • Hakk squashkjøttet og bland det med finhakket vårløk, egg, parmaskinke i småbiter samt salt og pepper.
  • Plasser squashbitene på en stekeplate med bakepapir og fyll dem med blandingen. Stek på 200º i cirka 20 minutter.
  • Sil og skyll kikertene, og rist dem i tørr panne.
  • Hell kokende vann over ertene så de tiner. Vend de avkjølte kikertene og ertene med spinatblader. Drypp ½ spiseskje sitronsaft og olje over, samt salt og sitronskall.
  • Server ovnsbakt squash med spinat- og kikertsalat.

Tips! Hvis du vil ha en vegetarisk rett, så kan du fint droppe parmaskinken i de fylte squashene.

Næringsinnhold per person

Energi: 505 kcal

Protein: 38,6 g

Fett: 20,3 g

Karbohydrat: 51 g

Fiber: 16,9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler