Name: Squash og spinat- og kikertsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 squash; 4 vårløk; 1 egg; 150 gram parmaskinke; null havsalt; null pepper, kvernet; ½ can kikerter, 120 g; 100 gram spinatblader; 400 gram erter fra fryseren; 1 økositron; ½ teaspoon avokadoolje eller ekstra jomfruolivenolje

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Slik lager du fylte squash med salat

Skjær squashen i cirka sju centimeter store biter. Uthul dem, men la det være igjen litt i den ene enden, som skal utgjøre bunnen.
Hakk squashkjøttet og bland det med finhakket vårløk, egg, parmaskinke i småbiter samt salt og pepper.
Plasser squashbitene på en stekeplate med bakepapir og fyll dem med blandingen. Stek på 200º i cirka 20 minutter.
Sil og skyll kikertene, og rist dem i tørr panne.
Hell kokende vann over ertene så de tiner. Vend de avkjølte kikertene og ertene med spinatblader. Drypp ½ spiseskje sitronsaft og olje over, samt salt og sitronskall.
Server ovnsbakt squash med spinat- og kikertsalat.

TIPS! Hvis du vil ha en vegetarisk rett, så kan du fint droppe parmaskinken i de fylte squashene.