Name: Stekt rødspette med persillesaus, poteter og spisskål
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gram poteter; 1 - blomkål; 1 - spisskål; 20 gram smør; 20 gram hvetemel; 5 dl melk; 1 teaspoon havsalt; pepper, kvernet; 4-5 tablespoon kruspersille; ½ - økositron, skallet; 8 - rødspettefileter; 100 gram grahamsmel; olje til steking; 1½ teaspoon havsalt; pepper, kvernet

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

350 g poteter
½ blomkål
½ spisskål

Persillesaus:

10 g smør
10 g hvetemel
2½ dl melk
½ ts havsalt
pepper, kvernet
2 ss kruspersille
¼ økositron, skallet

Fisk:

4 rødspettefileter
50 g grahamsmel
olje til steking
¾ ts havsalt
pepper, kvernet

Slik gjør du

Kok potetene i cirka 15 minutter. Slå av varmen og la dem ligge i vannet i 5–10 minutter, avhengig av størrelsen. Hell ut vannet og skrell potetene.

Begynn på sausen. Smelt smør i en liten kjele og pisk i melet. Tilsett melk litt etter litt. Pisk godt så det ikke blir klumper, og smak til med salt og pepper.

Hakk persillen og sett det til side.

Vend rødspettefiletene i mel, stek dem i olje i middels varm panne, og salte og pepre.

Del blomkålhodet i buketter. Hell vann så det dekker bunnen av en kjele, og damp kålen i cirka 5 minutter under lokk.

Skjær spisskålen i båter og damp dem under lokk i et par minutter (se over).

Rasp en halv sitron, og tilsett skallet i sausen sammen med hakket persille.

LES OGSÅ: Hvorfor er spisskål så sunt?Hvad er sundt ved spidskål?

TIPS! Lag en kald persillesaus av gresk yoghurt, sitron og fersk persille hvis du vil spare kalorier.Skal det være helt fedtfattigt, kan du lave en kold persillesauce af skyr, citron og frisk persille.