Stjerneskudd med sjøtunge, asparges, reker og rogn

20 minutter
355 kcal

Fisk er alltid lurt. Derfor får du vårt forslag til en sunn og god variant av klassikeren Stjerneskudd.

Tallerken med Stjerneskudd

Stjerneskudd med sjøtunge, asparges, reker og rogn

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 dl gresk yoghurt, 2 %
  • 2 ts kaldpresset rapsolje
  • 1 ts tomatpuré
  • 1 worcestershire-saus
  • 1 økositron
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 6 hvite asparges
  • 6 grønne asparges
  • 4 fiskefileter, f.eks. sjøtunge
  • smør
  • 1 håndfull frisésalat
  • 100 g steinbitrogn
  • 100 g reker, gjerne håndpillede
  • 1 håndfull brønnkarse

Slik gjør du

  • Lag en krem av skyr og rapsolje. Smak til med tomatpuré, worchestershire-saus, litt sitronskall og -saft samt salt og pepper. Sett den kaldt.
  • Skrell de hvite aspargesene og kok dem cirka 7 minutter i lettsaltet vann med rapsolje.
  • Vrikk de grønne aspargesene så de knekker, og skjær til endene. Kok dem som de hvite, men bare i 1 minutt. Pakk inn all aspargesen i et kjøkkenhåndkle.
  • Klapp fisken tørr. Rull to fileter og knyt en snor rundt dem. Posjer dem i lettsaltet vann, det vil si at de putrer like under kokepunktet i 8–10 minutter, og legg dem på et håndkle. Stek de andre to filetene i litt smør i 2 minutter på hver side. Salte og pepre.
  • Anrett salaten med stekt fisk. Fjern snoren på den som er posjert og legg den over. Anrett med asparges, sitronbåter og krem – og rogn, reker og brønnkarse på toppen.

LES OGSÅ: Alt du trenger å vite om steinbitrogn


Bli sterk og frisk med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.

På nettsiden og i appen får du bl.a.:

  • Over 100 videoøkter på 5 til 40 min.
  • Begynnervennlige løpeprogrammer med lydguide**
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Vil du vite mer om I FORM digital? Sjekk her!**


Newsletter background