Blomkålspizza med stekt sopp

Forberdelsestid: 30 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 50 minutter

Pizzadeig

400 g blomkål (1 lite hode eller f.eks. hodekål eller brokkoli)

2-3 egg

15 g havsalt

Pizzafyll

200 g sopp (f.eks. kantareller)

50 g ost (fast)

100 g blomkål

1 håndfull bredbladet persille

Litt jomfruolivenolje

Slik lager du blomkålspizza

• Del blomkålen i store biter, og legg dem i en kjøkkenmaskin eller blender med litt salt. Rør til konsistensen er som couscous.

• Ha i ett egg om gangen. Når du har en jevn masse, fordeles den på seks små runde pizzabunner på ca. 20 cm i diameter, på to bakeark.
• Stek bunnene med en gang i en forvarmet ovn i 20 minutter på 200 grader.
• Rens soppen med en børste, og varm en stekepanne skikkelig.
• Stek soppen gyllen i pannen i litt olje, før du heller det i en sil eller på kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
• Hakk persillen grovt, høvle ost over med en potetskreller, og skjær blomkålen i tynne skiver med en skarp kniv, eller riv den grovt.
• Når bunnene er ferdigstekt og fyllet er klart, anrettes pizza­ene. Fordel soppen på bunnene, og strø høvlet ost, blomkål og persille over.
• Til slutt drypper du en skje olje over hver pizza.
• Server straks!

LES OGSÅ: Blomkålpizza – fire gode oppskrifter