Rosa pannekaker

6 pannekaker/2 personer

Pannekaker

2 egg
1 banan

4 jordbær
4 ss rødbetsaft
70 g havregryn
¼ ts bakepulver

½ ts vaniljepulver
1 ss akasiehonning
en anelse kokosolje til steking (ca. ½ ts)

Skyrkrem med vanilje
½ dl skyr
¼ ts vaniljepulver
½ ss akasiehonning

Pannekaker

Bland alle pannekakeingrediensene (unntatt kokosoljen) til du har en fin og jevn pannekakerøre.
La gjerne røren hvile i 5-10 minutter, slik at den får en tjukkere konsistens.
Varm en stekepanne til middels varme, og tilsett litt kokosolje.
Når oljen har smeltet, heller du en liten sirkel pannekakerøre i pannen (ca. tre spiseskjeer røre per pannekake).
Stek pannekakene i et par minutter, til de begynner å boble litt og er en anelse gylne på undersiden.
Pass på at de ikke får for mye, ellers mister de den fine rosafargen.
Vend, og la dem få et ekstra minutt.
Gjenta til det ikke er mer røre igjen.

Skyrkrem