Name: Ertepuré med cottage cheese
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - løk; 1 dl vann; 500 gram erter; 1 dl cottage cheese eller creme fraiche; Havsalt; Svart pepper, friskkvernet; 1 tablespoon sitronsaft

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Slik gjør du:

Hakk løken, og legg den i en gryte sammen med vann. Bring i kok, og la det småkoke i 2-3 minutter før du tilsetter ertene og lar det koke i ytterligere 2-3 minutter.

Tilsett cottage cheese, varm opp, og blend deretter med en stavmikser til du har en kremet ertepuré.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft – tilsett eventuelt litt finrevet sitronskall fra en økologisk sitron for å gi pureen en ekstra piff.

Server pureen varm som tilbehør til middag, eller sett den på kjøl og bruk den som dipp.

Tips

Ertepureen kan enkelt lages med frosne erter. Liker du mynte, er det også godt å blande litt fersk mynte i ertepureen.
Ertepureen er et klassisk tilbehør til fish and chips, men passer også godt til alle andre typer sjømat. Prøv for eksempel ertepuré til stekte kamskjell.

Erter
Sitron