Vi kjøper cottage cheese som aldri før. Og med god grunn. Lær mer om den klumpete proteinbomben her, og få 12 sunne og lekre oppskrifter.
COTTAGE CHEESE ER GENIALT – i mange retter og bakverk. Prøv en av våre lekre og enkle retter med cottage cheese – fra proteinrike cottage cheese-rundstykker til lasagne og pannekaker.
Faktisk har den litt utseendet mot seg med sin hvite og klumpete tekstur. Men som du kanskje har erfart, skal man ikke dømme andre etter utseendet.
Den milde osten har nemlig mye å skryte av.
Den er fullpakket med protein, den er kalorifattig, den gir deg sunne vitaminer og mineraler, og den milde smaken og kremete konsistensen gjør den allsidig i mange retter.
Vi har samlet 12 av våre favorittoppskrifter med cottage cheese sammen med en rekke gode tips om den kremete hvitosten.
Vi ønsker å inspirere deg til å bruke cottage cheese i matlagingen generelt - og det kan du glede deg til. Vi har lasagne, tomatpai, pølsebrød og pannekaker – for ikke å snakke om våre geniale cottage cheese-rundstykker eller proteinrundstykker.
En av de mest populære oppskriftene akkurat nå er wrap med cottage cheese. Oppskriften er enkel med bare to ingredienser, cottage cheese og egg, og det er kanskje litt misvisende å kalle det en wrap. I virkeligheten er det mer som en tynn omelett som kan brukes til wrap eller sandwich.
Populariteten skyldes sannsynligvis at wrapen er fullpakket med protein, og at du sparer kalorier sammenlignet med brød. Det er perfekt for et lavkarbokosthold og er selvfølgelig glutenfritt.
Fibre og proteiner sørger for at disse pannekakene metter godt og lenge. Kanskje din nye favorittfrokost?
Oppskriften finner du her
Smarte rundstykker uten mel, men med havregryn og spinat – og rikelig med protein.
En sunn puré som er god både varm og kald. Perfekt til sjømat – og som en sunn dip til grønnsaksstaver.
Se oppskriften her
Pai til middag? Det går fint. Spesielt når det er en sunn pai bakt med havregryn, tomater og spinat. Velbekomme!
Lasagne er en favoritt i mange familier. Og vi lover: Ingen vil merke at denne versjonen med cottage cheese og masse grønnsaker er litt sunnere.
På travle dager er denne salaten med laks en av redaksjonens favoritter. Den er enkel, sunn og god – og du kan lage den på bare 15 minutter.
Lyst på en kjøttfri dag? Da er omelett i ovn med søtpoteter et sunt og enkelt valg. Og den er eggende enkel å lage ...
Ut med majones – og inn med cottage cheese, skyr og sennep! Og voila – en mye sunnere tunfisksalat. Nydelig til lunsj med rugbrød til.
Du kan spise den hele dagen, men denne omeletten er ment som en mettende frokost. Lag den med din favorittfrukt og dine favorittgrønnsaker, og la den stå og putre mens du tar mnorgendusjen.
Alle elsker innbakt pølse i brød! Og hvis de kommer i en litt sunnere versjon, er kjærligheten uendelig. Vi tipper disse små pølsegodbitene snart kommer til å bli faste gjester hjemme hos deg.
Herlig konsistens og god metthetsfølelse. Prøv vår versjon med hakket spinat og urter, og server med en deilig avokadosalat.
De sunne pannekakene våre bryr seg ikke om du spiser dem til frokost eller dessert. De smaker nemlig fantastisk hele dagen.
Cottage cheese er laget av melk – akkurat som alle andre oster. Konsistensen er myk og kornete – eller «klumpete» om du vil – og smaken er mild og svakt syrlig.
Den tilhører kategorien ferskost, som er en betegnelse på oster som verken er presset eller lagret.
Les også: 9 myter om ost – hva er sant og usant?
Navnet kommer fra det Amerika, der osten antas å ha blitt brakt med nybyggerne fra Europa til USA. Her kvernet de nye amerikanerne sitt eget smør og brukte melkerestene til å lage cottage cheese. Dette ble vanligvis gjort i små hytter – eller «cottages» – derav navnet.
Ja, det er i utgangspunktet sunt.
De to største helsefordelene med denne milde osten er det høye proteininnholdet og det lave fettinnholdet. Det betyr at du får mye metthetsfølelse for få kalorier.
Generelt er det en god idé å gå for meieriprodukter med lavt fettinnhold. I motsetning til helfete meieriprodukter som fløte, rømme og smør, inneholder de bare små mengder mettet fett, som vi ikke bør ha for mye av.
Et høyt inntak av mettet fett øker LDL-kolesterolet og risikoen for blant annet blodpropp.
Du kan spise osten som den er, med en skje rett fra begeret – men det kan bli litt kjedelig. Lenger ned kan du se hvordan du kan bruke den milde osten på litt mer spennende måter.
Les også: Wrap med cottage cheese er en hit – få den originale oppskriften
I Norge kan du kjøpe den milde osten i to fettprosenter; Mager med 2,0 prosent og Original 4,3 prosent fett.
Teller du kalorier, skal du velge den magre utgaven.
Per 100 gram:
Kalorier: 79 kcal
Fett: 2,0 g
Pr. 100 gram:
Kalorier: 96 kcal
Fett: 4,3 g
KILDE: Tine
Les også: Hvor mange kalorier trenger jeg?
Proteiner: 13 g
Proteiner: 13 g
Med et proteininnhold på 13 gram per 100 gram ligger den hvite, myke osten høyt på listen over proteinrike meieriprodukter. Spesielt hvis vi utelukker faste oster.
Til sammenligning har for eksempel manges proteinfavoritt skyr 10 gram protein per 100 gram.
Les også: Topp 20 – mat med mest proteiner
Nei, det er ingen god idé å kaste cottage cheese i fryseren hvis du ikke skal bruke den før utløpsdatoen – i hvert fall ikke hvis du ønsker å spise den som fersk ost.
Cottage cheese, i likhet med andre hvite ferske oster som mozzarella og ricotta, egner seg ikke til å fryses ned på grunn av det høye vanninnholdet. Når osten fryses, krystalliserer vannet seg, og når osten tines, vil det skille seg fra ostemassen. Resultatet er en grynete, vannaktig og flat tekstur.
Du kan imidlertid fint bruke cottage cheese som har vært frossen i bakevarer eller pannekaker.
COTTAGE CHEESE MED FRUKT – er herlig til både frokost, mellommåltid og som en sunn dessert. Spis den gjerne med granateplefrø og fersk mynte, som vist her.
Den vanligste måten å spise den myke osten på er nok å legge noen skjeer på en skive brød, for eksempel rugbrød, eventuelt toppet med agurk, reddiker og nykvernet pepper. Prøv også å blande osten med terninger av rød paprika, rødløk og masse gressløk.
Les også: Bak ditt eget lekre knekkebrød med kjerner
Fersk frukt på toppen av den myke osten er også godt. Bær er alltid godt, men prøv også ananas, mango eller granateple. Du kan også drysse over kokosflak eller hakkede mandler.
Du sparer mange kalorier hvis du bruker cottage cheese i stedet for creme fraiche i hjemmelagde dipper og dressinger.
Blend osten til den er fin og glatt, og smak til med salt, pepper, presset hvitløk og sitronsaft. Du kan også tilsette pesto, tomatketchup, tørket chili eller hakket gressløk, alt etter hvilken smak – og farge – du ønsker å oppnå.
Server dippen til snacksgrønnsaker eller til middagen i stedet for en saus.
Hvis du elsker eggerøre, kan du prøve å røre litt av den kremete kremosten inn i eggeblandingen neste gang. Dette vil gi eggene en kremet og deiligere konsistens.
1 dl cottage cheese passer godt sammen med 2-3 egg.
Dine hjemmebakte brød og boller blir bare bedre med en skvett cottage cheese. Det gir ekstra fylde til brødet ditt, som også får en myk og fuktig tekstur som bidrar til å holde det friskt litt lenger.
Cottage cheese i pannekakerøren gir deg de samme fordelene som i brøddeigen; mer metthetsfølelse og en deilig, svampete konsistens.
Du kan bruke osten i salatene dine på flere måter. Som en slags kremet topping i små klatter på toppen av salaten, eller du kan blande den i hele salaten som en slags dressing, som i en kremet potetsalat eller eggesalat.
Begge deler gir deg en mindre tørr salat uten å tilføre massevis av kalorier, samtidig som salaten blir mer proteinrik.
Cottage cheese er ikke bare en hit i kalde retter. Den er også glimrende i varme retter, der den tilfører både fylde og metthetsfølelse. Prøv den i retter som kjøttboller, lasagne, omelett, grønnsakspai og omeletter.
Det finnes flere alternativer som du kan velge, men det avhenger selvfølgelig av hvorfor du vil bruke et annet produkt.
Her finnes det flere alternativer, for eksempel kvarg, som også er en fersk ost, og skyr. Begge er proteinrike og kan brukes på omtrent samme måte.
Velg kvarken hvis du skal lage en varm rett, og rør den med litt mel først. Ellers risikerer du at den skiller seg under tilberedningen.
Da er det enkelt. Blend osten til den har en fin og jevn konsistens.
Hvis du er laktoseintolerant, kan du kjøpe en laktosefri variant av cottage cheese.
Hvis du er allergisk mot melk, tåler du ikke den laktosefrie varianten. Det er melkeproteinene du er allergisk mot, og disse finnes også i de laktosefrie variantene. Du bør derfor se etter veganske produkter, for eksempel vegansk yoghurt.
Les også: Er melk usunt for voksne?
Umiddelbart kan du ikke kjøpe vegansk cottage cheese. Til noen formål, som dipper, brød og til frukt, kan du bruke veganske versjoner av yoghurt og kvarg.
Les også: Vegansk – hva, hvordan og hvorfor