Sitroncurd

Ingredienser

35 g usaltet smør
80 g sukker
saften og skallet av 2 usprøytede sitroner
1 pasteurisert egg

Tilberedning

• Kok smør og sukker med det revne sitronskallet. Slå av varmen når det har smeltet helt.
• Rør i sitronsaften, og rør det sammenpiskede egget med litt av smørmassen.
• Pisk forsiktig eggemassen i smørmassen.
• Hell den på et glass, og sett det kaldt til det skal brukes.
• Spis sitroncurden (marmeladen) på brød til frokost, eller bruk den som krem eller glasur på kaker.