Søk
Lukk
Sunn mat
Bearnaises...

Bearnaisesaus

20 minutter
104 kcal

Saus er utmerket for å få i seg grønnsaker i betydelige mengder – og denne flytende tilbehøret kan faktisk bidra med sunne næringsstoffer i seg selv.

3. desember 2025
Bearnaisesaus

BEARNAISESAUS – Vanligvis inneholder bearnaise masse smør, men her har vi redusert mengden og dermed kaloriinnholdet betraktelig ved å tilsette blomkål.

© wichmann+bendtsen

Bearnaisesaus

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 100 g blomkål
  • ½ sjalottløk
  • 1 dl grønnsaksbuljong
  • ½ ss hvitvinseddik
  • ¾ ss frisk estragon
  • 10 g smør
  • 1½ pasteuriserte eggeplommer
  • ¼ sitron, saften
  • Havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet

Slik gjør du

  • Hakk blomkål og sjalottløk, og kok opp i en kasserolle med grønnsaksbuljong, hvitvinseddik og estragon. La småkoke i 15 min.
  • Blend sausen til konsistensen er jevn.
  • Rør inn smør og eggeplommer i sausen, og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

TIPS

Hjemmelaget bearnaise passer perfekt til en god biff, men er også god til andre typer kjøtt og ovnsbakte fritter.