Bør jeg bruke starterkultur ved fermentering?

Den flere tusen år gamle konserveringsmetoden er blitt utrolig populær, og det er nesten ingen grønnsaker som ikke kan fermenteres. Les hvilke fordeler det kan være ved å hjelpe gjæringsprosesssen litt på vei med en starterkultur.

FERMENTERING

FERMENTERING - Du kan bruke lake fra en tidligere fermentering som starterkultur.

© iStock

Fermentering er en måte å bevare matvarer på ved hjelp av de bakteriene som finnes naturlig i selve matvarene og i lufta.

Denne mange tusen år gamle konserveringsteknikken er blitt populær igjen de siste årene.

Det er mange måter å fermentere på, og du kan blant annet bruke det meste av frukt og grønt.

Yoghurt, surdeig, sauerkraut (surkål), kimchi og kombucha har det til felles at alt er resultatet av en fermenteringsprosess.

Du kan fermentere ved å tilsette en starterkultur eller ved å utnytte de melkesyrebakteriene som finnes naturlig i frukt og grønt.

Fordelen med en starterkultur er at syrningsprosessen går fortere, og det er lettere å styre den – blant annet hvor mye syre og hvilke smaksstoffer som skal dannes.

Hvis du i stedet fermenterer med naturlige melkesyrebakterier fra frukt og grønnsaker, kan resultatet variere, ettersom naturlige melkesyrebakterier danner forskjellige syrer og smaksstoffer fra gang til gang.

Mest lest akkurat nå
Søvn

Sju effektive tips som stopper tankespinn

Styrketrening

Ryggtrening for en sterk og smertefri rygg

Hvordan gå ned i vekt

Spar kalorier med disse alkoholdrikkene

Sunn livsstil

Hvorfor vet jeg ikke forskjellen på høyre og venstre?

Psykologi

Lær deg å gi slipp på bekymringene

Skjønnhet

Hudlegens beste råd for sunn hud

Flat mage

Stram opp magen på bare åtte uker

Velvære

Bindevevet – 8 øvelser som tøyer og masserer

Sunn mat

REGN UT: Hvor mange kalorier trenger jeg?

Sunn mat

Slik regner du om gram til dl

Mer om Sunn mat
Sunn mat

14 enkle kokketips: Slik blir du en ninja på kjøkkenet

Sunn mat

Rynker du på nesen over restemat?

Sunn mat

Lag en matplan og slipp stress i butikken.

Sunn mat

Her er de ingrediensene som vekker størst bekymring

Sunn mat

5 enkle løsninger for å brukt squash fra grønnsakshagen

Sunn mat

Kan man spise halloween-gresskar?

Sunn mat

Kan man vaske av sprøytemidler på frukt og grønt?

Sunn mat

Derfor kan presskannekaffe være usunt

Sunn mat

9 tips for å spise litt sunnere i ferien

Sunn mat

Quiz: Er det flest proteiner i …?

Newsletter background
I FORM anbefaler
Supermat

Sjekk våre nydelige oppskrifter med rødkål

Forebygging

Derfor er det så sunt å bade badstue

Psykologi

Test seg selv: Er du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Lett å leve sunt: I FORMs nye treningsunivers og ukemenyer hjelper deg i hverdagen

Forebygging

Bør du være bekymret for nattesvette?

Flat mage

Magecamp for nybegynnere: Følg dette effektive programmet og se resultater

Trening

Få mer energi med denne morgentreningen, som tøyer og styrker

Psykologi

Depresjonstest: Er du mer enn bare litt trist?

Styrketrening

Nybegynner? Slik kommer du lett i gang med styrketreningen

Forebygging

Hvor lenge er det normalt å hoste?