Forskere oppdager uventet ulempe ved bananer
Amerikanske forskere kan ha oppdaget en liten og overraskende ulempe ved bananer.
EN BANAN – er fortsatt en hit i smoothien, men du får kanskje ikke i deg så mange sunne stoffer som du trodde.
Det er mange gode grunner til å hive en banan i blenderen når du lager smoothie. For eksempel vitaminer, søt smak, sunne kostfibre og en kremet konsistens.
Men nå kan amerikanske forskere ha oppdaget en liten ulempe ved den populære gule frukten.
En studie fra University of California tyder nemlig på at bananer får noen av de sunne stoffene i smoothien din til å fordufte.
Et enzym i banan er skurken
De sunne stoffene som banan kan komme i konflikt med, er flavonoider, en gruppe antioksidanter, som finnes i for eksempel bær, og som menes å kunne styrke immunforsvaret.
Skurken er enzymet polyfenoloksidase, som finnes i nesten all frukt, men i særdeleshet i bananer. I studien brukte forskerne smoothies for å undersøke hvordan polyfenoloksidaser påvirker kroppens opptak av flavonoider.
Forskjell på 84 prosent
Forsøkspersonene fikk smoothies – med og uten banan – og en flavonoidkapsel, og deretter ble blod og urin analysert.
Her så forskerne – til deres store overraskelse – at de som hadde drukket banansmoothies hadde 84 prosent færre flavonoider i kroppen enn de som drakk smoothies uten banan.
Dette er en svært liten studie, men hvis du først og fremst drikker smoothie for flavonoidenes skyld, bør du vurdere å unngå banan og bær i samme smoothie.
Ellers kan du fortsette med favorittblandingen din, hvis det er det som hjelper deg med å få i deg frukt og grønnsaker.