Pitabrød med fullkorn

Du kan kjøpe de ferdiglagde, men når duften fra et nyoppskåret pitabrød fyller neseborene, er du ikke i tvil om at det var verdt innsatsen å lage dem selv.

pitabrød

PITABRØD – Tryk dem eventuelt flate med baksiden av en tallerken hvis du ikke har en kjevle.

© wichmann+bendtsen

Pitabrød med fullkorn

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 STYKK

  • 6¼ g gjær
  • ¾ dl lunkent vann
  • 75 g hvetemel
  • 37 g fullkornspeltmel
  • ⅓ ts havssalt
  • ⅓ ss ekstra jomfruolivenolje

Slik lager du pitabrød med fullkorn

  • Løs opp gjæren i vannet.
  • Tilsett hvetemel, fullkornmel, olje og salt, og elt deigen godt. La den heve tildekket i 1 time.
  • Sett en stekeplate i ovnen, og sett den på 230°.
  • Form deigen til åtte boller.
  • Rull bollene helt flate med en kjevle, og fordel dem på to ark bakepapir.
  • Trekk bakepapiret fra ovnen og over på den varme stekeplata. Stek én plate om gangen i cirka 8 minutter.

TIPS: Bruk hvetemel med høyt gluteninnhold, f.eks. Tipo00 eller manitobamel.
TIPS: Bytt ut vann med yoghurt. Hvis du er en skikkelig bakenerd og har en surdeig stående, kan du bytte ut halvparten av gjæren med en klump av den.