Dessertkuler med rødbeter og sjokolade

• Skrell rødbetene, pakk dem inn i aluminiumfolie og stek dem i ovnen på 180 grader til de er møre.

• Rør rødbetene til en puré og sett den til side.

• Smelt sjokolade i en kasserolle ved lav til middels varme, og tilsett akasiehonning og kokosmelk. Du skal bruke den tjukke delen av kokosmelken. Hvis du setter boksen i kjøleskapet natten over, er det lett å grave ut den tjukke delen neste dag.

• Bland rødbetpureen med sjokoladeblandingen og rør grundig. Sett den i kjøleskapet i en halvtimes tid – til blandingen har fått en fast konsistens og er lett å jobbe med.

• Lag 12 små dessertkuler, som rulles i rødbetpulver eller kakao. Oppbevar kulene i kjøleskapet til de skal serveres.

Derfor er det lurt å spise rødbeter