Fakta

Unngå at skjermen slukker

Slik lager du deilige og sunne sjokoladeboller

Løs opp gjær i lun melk i en bolle.

Tilsett skyr, rapsolje, egg og honning. Rør alt sammen.

Vend sammen mel, vaniljepulver og salt, og rør det inn i bollen litt om gangen. Tilsett den grovhakkede sjokoladen når cirka halvparten av melblandingen er tilsatt i bollen.

Elt deigen til den slipper sidene av bollen. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i bollen i 1 time.

Hell deigen ut på et bord drysset med litt mel, form 14 boller. Plasser dem på en stekeplate med bakepapir. Dekk med et kjøkkenhåndkle, og la heve i 30 min.

Varm opp ovnen til 200° varmluft.

Pensle bollene med et sammenpisket egg. Stek i ca. 12 min.

TIPS Frys ned og ta opp etter behov. En tur i risteren – så er de like gode som nye.

TIPS Jo høyere kakaoprosent, desto mer bitter er sjokoladen ofte, og desto mindre sukker inneholder den vanligvis.

Deilige, luftige og sunne sjokoladeboller

Disse saftige, grove sjokoladebollene er en favoritt - og vil glede både store og små. Her kan du lære hvordan du lager de beste sjokoladebollene.

Innholdsfortegnelse

Du har kanskje lagt merke til at jo grovere bollene dine er, desto mindre luftige blir de. Men det finnes en løsning på det - grove boller kan bli like luftige og saftige som hveteboller!

Her er noen tips for å sikre at du får luftige, grove sjokoladeboller:

Mengde og type gjær

Bruk fersk gjær eller aktiv tørrgjær, og pass på at du bruker riktig mengde i henhold til oppskriften.

Meltyper

Bruk en kombinasjon av grovt mel, for eksempel speltmel eller sammalt mel, og hvitt mel, for eksempel hvetemel. Det hvite melet bidrar til å skape en lettere deig.

Vannmengde

Sørg for at deigen er fuktig nok. En litt klissete deig kan gi luftigere sjokoladeboller.

Elting

Elt deigen grundig, men ikke for mye. Dette bidrar til å utvikle glutenet, som gir struktur og luftighet til sjokoladekulene.

Forheving

La deigen heve lenge nok. En lengre hevetid (minst 1 time) bidrar til å utvikle gluten og skape luftlommer i deigen.

Etterheving

La sjokoladebollene heve igjen etter formingen. Dette kalles etterheving og varer vanligvis i 30-60 minutter.

Steking

Stek på høy varme (200-220 °C) og sørg for at ovnen er godt forvarmet. En dampfunksjon i ovnen kan også bidra til å gjøre sjokoladebollene luftige.

Les også: Luftige, kaldhevede boller med havregryn

Skyr kan ha flere gode effekter når den tilsettes i en deig.

For det første tilfører den fuktighet til deigen og bidrar til å gjøre sjokoladebollene enda saftigere.

For det andre har skyr en litt syrlig smak som gir dybde til smaken av sjokoladebollene.

Speltmel regnes ofte som sunnere enn vanlig hvetemel.

Dette skyldes blant annet at speltmel inneholder mer protein, fiber og vitaminer enn hvetemel og har et lavere gluteninnhold.

Ved å tilsette speltmel i sjokoladebollene dine får du også et høyere innhold av mineraler som jern, magnesium og sink.

Sist, men ikke minst, har speltmel en lavere glykemisk indeks enn hvetemel, noe som betyr at det kan ha en mindre drastisk effekt på blodsukkernivået.

Ja, du kan fint fryse ned sjokoladebollene dine, akkurat som andre bakervarer.

Når du skal tine sjokoladebollene igjen, kan du la dem tine i kjøleskapet.

Gi sjokoladebollene en tur på brødristeren eller varm dem i ovnen.

Les også: Hvor lenge mat kan holde seg i fryseren

Hvis du ikke spiser opp alle sjokoladebollene på en gang (noe som kan skje), kan du oppbevare dem i en lufttett beholder eller i en frysepose. Ikke legg sjokoladebollene i kjøleskapet, da kan de bli tørre og litt kjedelige.

Men hvis sjokoladebollene dine har blitt tørre, kan du ofte bytte dem med en brødrister.

I prinsippet kan du bruke hvilken type sjokolade du vil. Mørk sjokolade gir imidlertid en mer kompleks smak i sjokoladebollene dine. De bitre og dype smakene gir et delikat motspill til den myke bollen, i motsetning til den søte, lyse sjokoladen.

Les også: Er mørk sjokolade sunt?

Ja, det er riktig. Hvis du liker rosiner bedre enn sjokolade eller bare vil ha en forandring, bytter du bare ut sjokoladen med rosiner og bruker samme oppskrift.

Voila - sjokoladebollene dine har blitt rosinboller.

Grove, sunne sjokoladeboller