Spicy tomatsuppe med reker og laks

Tomatsuppe med reker

Suppe 4 personer

2 laksekoteletter-/fileter
20 kjempereker
1 torskefilet
1 fennikel
1 rødløk
½ grønn chili
3 fedd hvitløk
2 stenger stangselleri
1 ss olje
2 ss hvitvineddik
1½ ts salt
1½ grønnsakbuljongterning
2 bokser flådde tomater
2 ss tomatpuré
700 ml kokende vann
Kvernet pepper

Topping

Bredbladet persille og stangselleri

 LES OGSÅ: Er tomatsuppe sunt?

Slik gjør du

• Skjær grønnsakene i mindre biter. Ha litt olje i en stor kjele, og fres dem i 10 minutter. Tilsett flådde tomater og tomatpuré samt krydder. La det putre i 2 minutter.
• Ha i vann og Herbamare, og la det stå og putre i et par minutter før du rører med stavmikser.
• Konsistensen kan godt være litt grov.
• Skjær ev. skinnet av laksen, del de to stykkene i mindre biter, og pill rekene.
• Hell laks, reker og torsk i suppen, legg lokk på kjelen, og la det putre i 20 minutter.
• Smak til med salt og pepper.
• Anrett suppen i fire porsjonsskåler, og topp med bredbladet persille og knasende sprø stangselleri i små terninger.

Se flere oppskrifter på sunn suppe >>