To skjeer med chiafrø har et kalsiuminnhold som tilsvarer flere glass melk, mer omega-3 enn laksefilet og 30 prosent flere antioksidanter enn blåbær. Her kan du lese mer om de supersunne chiafrøene.
CHIAFRØ Chiafrø er fulle av sunne saker - her kan du lese mer om det.
For 500 siden spiste Azteker-krigerne chiafrø for å få energi og utholdenhet før de skulle i kamp. De små, brune frøene nådde først fram i Skandinavia i 2013, men siden lanseringen har interessen stadig vært økende. Med rette, for chiafrø har en lang rekke helsegevinster.
1. Fiber: Chiafrø har et skyhøyt fiberinnhold. Du får hele fem gram fiber i en spiseskje med chiafrø, noe som er mye høyere enn for eksempel sesamfrø, linfrø og solsikkefrø. Fiberet binder til seg masse væske - opp til 27 ganger sin egen vekt - og svulmer derfor opp i tarmene. Det styrker fordøyelsen og holder deg mett lenge. Chiafrø kan derfor hjelpe deg hvis du vil ned i vekt. Fiberet bidrar også til å holde blodsukkeret stabilt.
LES OGSÅ: Hvorfor er kostfiber bra for kroppen?
2. Omega-3-fett: Spiser du to skjeer med chiafrø, får du flere omega-3-fettsyrer enn fra laksefilet. Før du dropper laksen er det imidlertid viktig å skille mellom animalske og vegetabilske omega-3-fettsyrer. De animalske, EPA og DHA, er de viktigste. De styrker blant annet immunforsvaret og nervesystemet, og disse finnes bare i fet fisk.
Chiafrø kan ikke erstatte sunn, fet fisk, men ettersom de brune frøene er den beste kilden til de vegetabilske omega-3-fettsyrene, kan de være en god kilde til å øke inntaket av flerumettet fett, noe de fleste av oss får for lite av.
3. Proteiner: Har du fokus på proteiner, er chiafrø et godt valg. Chiafrø er nemlig en av planterikets beste proteinkilder, noe som øker metthetsfølelsen.
4. Kalsium: Chiafrø er rike på kalsium som styrker beinbygningen. Derfor er chiafrø et godt alternativ for deg som ikke drikker melk. En spiseskje chia inneholder seks prosent av kalsiumbehovet for en dag.
5. Antioksidanter: Chiafrø er fulle av antioksidanter som styrker immunforsvaret og bidrar til å beskytte kroppen mot frie radikaler, og dermed mot aldring.
Chiafrø:
Knus dem: Forskerne er i tvil om hvor mye av de sunne fettsyrene vi er i stand til dra ut av frøene. Hvis du vil være helt sikker på at du utnytter alle omega-3-fettsyrene, kan du knuse frøene i en morter eller en kaffekvern.
Lag spirer: Chiafrø inneholder stoffet fytin, som kan gjøre det vanskeligere å ta opp vitaminer og mineraler. Hvis du lar frøene spire, så brytes fytinen ned. La chiafrøene spire på samme måte som karse, det tar cirka fem-seks dager. Bruk spirene på maten.
De små superfrøene kan brukes til mye mer enn spirer. Mange bruker chiafrø som en kald grøt, som egner seg godt som frokost. Du lar bare chiafrøene trekke i kald melk i minimum 20 minutter (eller over natta) i kjøleskapet, og så spiser du grøten med frisk frukt.
Du kan også tilsette chiafrø i hjemmebakte rundstykker, boller, kaker eller pannekaker, til smoothien eller du kan bruke dem som topping på skyr, pasta eller salat.
Chiafrø kan inntas på mange måter, men en metode bør du for alt i verden ikke velge, nemlig å spise en stor skje med chiafrø og skylle ned med vann.
Det fikk en 39 år gammel amerikansk mann erfare på en særdeles ubehagelig måte. Chiafrøene begynte å svulme opp allerede i spiserøret, og han fikk store svelgeproblemer. Mannen måtte søke legehjelp, og først etter flere forsøk fikk legene skjøvet chia-gellen ned i magesekken slik at spiserøret ble åpent.
Oppbevar chiafrøene i romtemperatur i kjøkkenskapet i tett emballasje. Ikke sette dem ved siden av krydder som har kraftig lukt.
Chiafrø har lang holdbarhet.
Nedenfor finner du noen av våre beste oppskrifter med chiafrø.
LES OGSÅ: Derfor bør du starte dagen med chiagrød