Chiafrø er et lite superfrø. For eksempel inneholder det fire ganger så mye kalsium som melk, og er også helt i topp når det gjelder innhold av omega-3. Lær mer om de små frøenes sunne egenskaper her.
CHIAFRØ – er fulle av sunne saker - her kan du lese mer om det.
Chiafrø er kjent for å være et superfrø med mange sunne fordeler. De små brune frøene kom først til Norge for rundt 10 år siden, men siden lanseringen har interessen økt jevnt og trutt.
Men hva er chiafrø bra for? Hva er næringsinnholdet? Hva kan chiafrø brukes til – og finnes det noen bivirkninger? Det kan du finne ut av her.
Det er mange sunne fordeler ved å spise chiafrø. De små frøene inneholder mye kostfiber, protein, omega-3-fett (alfa-linolensyre, ALA), antioksidanter og er rike på kalsium.
Her kan du lese mer om fem sunne grunner til å spise chiafrø.
Det er mange helsefordeler ved å spise chiafrø. Her har vi samlet 5 av dem:
LES OGSÅ: Derfor skal du spise quinoa
Forskerne er usikre på hvor mye av de sunne fettsyrene kroppen vår klarer å trekke ut av chiafrøene.
Hvis du vil være sikker på å få mest mulig ut av alle omega-3-fettsyrene, kan du knuse frøene i en morter eller kaffekvern. De knuste frøene har en nøtteaktig smak som passer til mange typer mat – og er for eksempel gode i bakervarer og smoothies.
Chiafrø inneholder stoffet fytinsyre, som kan gjøre det vanskeligere å absorbere vitaminer og mineraler. Hvis du lar frøene spire, vil dette brytes ned.
La chiafrøene spire på samme måte som karse – for eksempel oppå våt bomull. Det tar cirka 5-6 dager. Bruk spirene på toppen av maten.
| Chiafrø næringsinnhold | Per ss (10 g) chiafrø | Per 100 g chiafrø |
|---|---|---|
Energi| 46 kcal | 462 kcal |
|
| Protein | 1,8 g | 18 g |
| Fett | 3,4 g | 34 g |
| – herav ALA (omega-3) | 1,9 g | 19 g |
| Kostfiber | 4,1 g | 41 g |
| Kalsium | 55 mg | 545 mg |
| Folat | 7 µg | 71 µg |
| Kilde: DTUs matvaredatabase | ||
KOSTFIBER – Innholdet av fiber i chiafrø er høyt, også sammenlignet med andre frø. Her ses (fra venstre)
Kostfiber i en spiseskje ...
Kilde: DTUs matvaredatabase
Det lille frøet kommer fra planten Salvia hispanica, som er i slekt med salvie. Den kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika. Her spiste aztekernes krigere chiafrø for å få energi og utholdenhet før de gikk i kamp.
De små, gråbrune frøene kom til Norge for første gang for rundt 10 år siden.
SALVIA HISPANICA – det er navnet på planten som chiafrøene kommer fra. Den stammer fra Mellom-Amerika og er i slekt med salvie.
De små superfrøene kan brukes til mye mer enn spirer. Mange bruker for eksempel chiafrø i en kjøleskapsgrøt, som er god til frokost.
Du kan også tilsette chiafrø i hjemmebakte rundstykker, kaker eller pannekaker, i en smoothie eller bruke dem som dryss på toppen av skyr, pasta eller salat.
Les også: Chiavann – få oppskriften og fakta om den populære drikken
TIPS: Du kan bruke ulike typer melk, for eksempel havremelk, kokosmelk, kumelk, mandelmelk eller soyamelk.
Hvis du vil spare på kaloriene, kan du velge en fettfattig versjon av kokosmelk og spare rundt 200 kcal per porsjon – eller bare bruke halvparten vann og halvparten kokosmelk. Hvis du velger havremelk eller lettmelk, sparer du rundt 300 kcal.
Prøv også: Lekre, sunne svampkaker eller enkel kjøleskapsgrøt – i begge oppskriftene kan du bruke chia.
Det finnes ikke lenger noen anbefalt maksimumsgrense for hvor mye chiafrø du kan spise per dag. Du kan altså trygt spise chiagrøt til frokost og drysse chia i smoothien, på salaten eller i brøddeigen.
Tidligere var den offisielle anbefalingen at vi burde spise maksimalt 15 gram chiafrø per dag ( omtrent 1½ spiseskje), og du kan fortsatt finne denne anbefalingen på noen poser med chiafrø. Men denne anbefalingen ble fjernet i 2020 og gjelder altså ikke lenger.
Dette skyldes ikke at frøene på mirakuløst vis har mistet noe som gjorde dem utrygge å spise i store mengder før 2020. Årsaken er at chiafrø er et helt nytt produkt på det europeiske markedet. Og da det først ble introdusert, var 15 gram frø per dag den mengden det opprinnelig ble søkt om godkjenning for som såkalt «ny mat» i EU.
De 15 grammene var den mengden chiafrø som Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) risikovurderte på det tidspunktet og fant trygt å innta. Siden den gang har EFSA studert forskningen på frøene og ikke funnet noen grunn til å opprettholde grensen på 15 gram.
Veganere og vegetarianere med fordel kan spise blant annet chiafrø for å få nok omega-3, på samme måte som chiafrø også kan inngå i en sunn kost i barnehager som serverer mange vegetariske måltider.
Det er ingen kjente bivirkninger eller helseproblemer forbundet med å spise chiafrø.
Et stort inntak kan imidlertid forårsake forstoppelse hvis du ikke sørger for å drikke nok vann når du spiser dem.
Chiafrø kan inntas på mange måter – men én metode du for enhver pris bør unngå, er å spise en stor skje med chiafrø og skylle etter med vann.
Det var det en 39 år gammel amerikansk mann fikk erfare på en svært ubehagelig måte. Chiafrøene begynte å svelle opp i spiserøret til mannen, noe som førte til at han fikk problemer med å svelge. Mannen måtte oppsøke legehjelp, og det tok flere forsøk før legene klarte å skyve chiageleen ned i magesekken slik at spiserøret ble fritt igjen.
Oppbevar chiafrøene i romtemperatur i en tett lukket beholder. Unngå å plassere dem ved siden av krydder med sterke smaker.
Chiafrø har lang holdbarhet.
Nedenfor kan du se noen av våre favorittoppskrifter med chiafrø.