Ristet brød med avokado og posjert egg

Ristet brød med avokado og posjert egg

4 personer

4 skiver grovbrød 
1 ss eddik 
4 ferske egg 
2 modne avokadoer 
½ sitron, safta 
havsalt 
pepper, kvernet 
2 ts solsikkefrø 
2 ts gresskarkjerner 
1 ts chiafrø 
1 ts sesamfrø 
¼ dl ferske krydderurter, f.eks. purreløk og kjørvel

Slik lager du ristet brød med avokado og posjert egg

• Rist brødet. 

• Kok opp én liter vann i en kjele, og tilsett eddik.

• Slå ut eggene i en kopp, ett om gangen. 

• Pisk vannet kraftig og hell forsiktig i eggene. Kok dem i 3½ minutt på svak varme. Ta opp eggene og dypp dem et øyeblikk i kaldt vann. 

• Del avokadoene i to. Skjær dem i skiver og anrett dem på de ristede brødskivene. 

• Legg eggene på skivene, salte og pepre, og strø frø og kjerner over dem. 

• Pynt med valgfrie krydderurter og server straks.

TIPS! Når du skal posjere, fungerer det best med helt ferske egg, for jo eldre egget er, jo vanskeligere er det å få hviten til å samle seg rundt plommen.