Name: Lavkarbo-sandwich med grønnsaksbrød og kylling
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram frossen, tint spinat; 100 gram erter; 2 - egg; 50 gram revet mozzarella; 1 teaspoon havsalt; 2 - kyllingbryst; 1 teaspoon extra virgin olivenolje; 2 tablespoon kremost; Syltet rødløk; 4 - store salatblader; ¼ - eple i tynne skiver; 400 gram knaskegrønnsaker

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Grøntsagsfladbrød:

200 g frossen, tint spinat
100 g erter
2 egg
50 g revet mozzarella
1 ts havsalt

Fyld:

2 kyllingbryst
1 ts extra virgin olivenolje
2 ss kremost
Syltet rødløk
4 store salatblader
¼ eple i tynne skiver
400 g knaskegrønnsaker

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.

Bland alle ingrediensene til flatbrødet. Fordel det på 2/3 av et stekebrett kledd med bakepapir. Stekes i 25 min.

Stek kyllingbrystene i olje i en varm panne. Krydre med salt og pepper. Skjær i skiver.

Del grønnsaksflatbrødet i 4 like store biter.

Smør med kremost og fordel salatblader, rødløk, kyllingskiver og eple i tynne skiver på de nederste lagene. Dryss over salt og pepper og legg på toppen.

Server med knaskegrønnsaker, for eksempel gulrøtter.

TIPS Brødet kan holde seg i flere dager i kjøleskapet.

TIPS I stedet for salat kan du bruke babyspinat, ruccola eller det som er i sesong.

TIPS Du kan også bruke søtpoteter eller rødbeter i deigen. Det gir brødet en helt annen farge.