En god salat kan fint fungere som middag, noe som passer ekstra godt på en sommerdag hvor de færreste av oss orker et stort og tungt måltid. Psst … da har du også plass til litt dessert.
Vi i I FORM elsker salater, men for at de skal fungere optimalt som hovedmåltid, krever de – i tillegg til alt det grønne – både proteiner, kostfiber og fett.
Gode proteinkilder til salat: Kylling, laks, tunfisk, reker, egg, tørkede bønner, linser, quinoa, erter, parmesan eller skyrdressing.
Supergode fiberbomber til salat: Kål, fullkornspasta, tørkede bønner, linser, rotgrønnsaker, speltkorn eller quinoa.
Sunt fettvalg til salaten: Avokado, feta, parmesan, laks, nøtter, kjerner, pesto eller olje-eddikdressing.
Når du komponerer en salat, tenk gjerne også på ulike konsistenser og tilberedningsmetoder. Det gir ekstra smak og fylde å kombinere rå grønnsaker med for eksempel ovnsbakte rotgrønnsaker, stekt sopp eller ristede nøtter.
I ukens matplan får du flere eksempler på deilige, mettende salater. Du kan blant annet glede deg til en forfriskende sommersalat med kylling, perlespelt og masse vannmelon. En tunfisksalat med egg, oliven og grønnsaker. Og en nydelig salat med nypoteter, grønne asparges, vårløk og spekeskinke. Sommerlig og smakfull – både alene og sammen med grillet fisk, kylling eller storfekjøtt.
Ikke alle er så glade i dressing på salaten, så server den gjerne ved siden av. Da er det også lettere å utnytte eventuelle rester. Salaten blir nemlig mindre sprø og god hvis den overnatter i kjøleskapet dynket i dressing.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.
