Andebryst med ovnsbakte rødbeter og rødkålråkost

30 minutter
415 kcal

Pynt middagsbordet med den flotte røde farger fra både rødbeter og rødkål, når vi serverer andebryst med stekte rødbeter og rødkålråkost. Vel bekomme!

Andebryst med ovnsbakte rødbeter og rødkålråkost

ELSKER DU AND? – Det gjør vi også!

© wichmann+bendtsen

Andebryst med ovnsbakte rødbeter og rødkålråkost

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g rødbeter, nettovekt
  • 1 andebryst
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 100 g rødkål
  • 2 ss vinaigrette
  • 1 økoappelsin
  • 12 hasselnøtter
  • 1 håndfull brønnkarse

Vinaigrette:

  • ½ ss dijonsennep
  • ¼ dl sherryeddik
  • ½ dl hasselnøttolje eller valnøttolje eller kaldpresset rapsolje
  • ½ dl ekstra jomfruolivenolje
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Forvarm ovnen til 200º.
  • Skjær rødbeter i staver, og stek dem i ovnen i 25 minutter.
  • Pisk vinaigretten, og smak til med salt og pepper. Pensle rødbetstavene med én spiseskje vinaigrette når du har tatt dem ut av ovnen.
  • Legg andebrystet i en kald panne med fettsiden ned. Skru på varmen og stek det i 10 minutter på hver side. Salte og pepre, og pakk inn kjøttet i et ark bakepapir og kjøkkenhåndkle, og la det stå og trekke i 5 minutter.
  • Finsnitt rødkålen, og vend den med én spiseskje vinaigrette. Bland rødkål og rødbetstaver.
  • Rist hasselnøttene i tørr panne, og del dem i to.
  • Skjær andebrystet i tynne skiver, og fordel dem på to tallerkener. Anrett rødkål- og rødbetblandingen ved siden av, og topp med revet appelsinskall og hasselnøtter. Avslutt med litt brønnkarse.

LES OGSÅ: Våre favoritt-oppskrifter med rødbeter

TIPS! Erstatt andekjøttet med to stekte kyllingfileter.


Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.


Newsletter background