Andebryst med ovnsbakte rødbeter og rødkålråkost

30 minutter
415 kcal

Pynt middagsbordet med den flotte røde farger fra både rødbeter og rødkål, når vi serverer andebryst med stekte rødbeter og rødkålråkost. Vel bekomme!

Andebryst med ovnsbakte rødbeter og rødkålråkost

ELSKER DU AND? – Det gjør vi også!

© wichmann+bendtsen

Andebryst med ovnsbakte rødbeter og rødkålråkost

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g rødbeter, nettovekt
  • 1 andebryst
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 100 g rødkål
  • 2 ss vinaigrette
  • 1 økoappelsin
  • 12 hasselnøtter
  • 1 håndfull brønnkarse

Vinaigrette:

  • ½ ss dijonsennep
  • ¼ dl sherryeddik
  • ½ dl hasselnøttolje eller valnøttolje eller kaldpresset rapsolje
  • ½ dl ekstra jomfruolivenolje
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Forvarm ovnen til 200º.
  • Skjær rødbeter i staver, og stek dem i ovnen i 25 minutter.
  • Pisk vinaigretten, og smak til med salt og pepper. Pensle rødbetstavene med én spiseskje vinaigrette når du har tatt dem ut av ovnen.
  • Legg andebrystet i en kald panne med fettsiden ned. Skru på varmen og stek det i 10 minutter på hver side. Salte og pepre, og pakk inn kjøttet i et ark bakepapir og kjøkkenhåndkle, og la det stå og trekke i 5 minutter.
  • Finsnitt rødkålen, og vend den med én spiseskje vinaigrette. Bland rødkål og rødbetstaver.
  • Rist hasselnøttene i tørr panne, og del dem i to.
  • Skjær andebrystet i tynne skiver, og fordel dem på to tallerkener. Anrett rødkål- og rødbetblandingen ved siden av, og topp med revet appelsinskall og hasselnøtter. Avslutt med litt brønnkarse.

TIPS! Erstatt andekjøttet med to stekte kyllingfileter.


Nå er det blitt lettere å leve sunt!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det overkommelig å leve sunt. Derfor har vi lagd et nytt onlineunivers, der du får kunnskap og verktøy som motiverer deg til å leve sunt året rundt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn matplan hver uke
  • Lagre favoritt-innhold – og finn det lett igjen

Akkurat nå: Gratis resten av året


Newsletter background