Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Verdens be...

Verdens beste rå rødkålsalat

30 minutter
315 kcal

Vi elsker rødkål og rødbeter, og her har vi samlet de to favorittene i en nydelig, kjempesunn salat som gir energi og lyser opp i de mørke månedene.

27. oktober 2022
Rødkålsalat, oppskrift

RØDKÅLSALAT – De dype og mørke fargene fra rødbeter, bær og rødkål pynter opp på tallerkenen.

© Skovdal Nordic

Verdens beste rå rødkålsalat

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 150 g rødbeter
  • 250 g rødkål
  • 100 g bjørnebær
  • 75 g quinoa
  • 25 g mandler
  • 15 g mynteblader

Dressing

  • 2 ss soya
  • ½ ts ingefær

Slik gjør du

  • Sett ovnen på 200° varmluft.
  • Skrell rødbetene og skjær dem i biter som måler cirka 1 x 1 centimeter. Stek dem i 20 minutter.
  • Snitt rødkålen tynt og del bjørnebærene i to.
  • Kok quinoa som anvist på pakka.
  • Bland helt avkjølt quinoa og rødbeter i en bolle med rødkål, mandler og mynteblader. Spar noen mynteblader til pynt.
  • Skrell ingefær, rasp det tynt og pisk med soya. Tilsett rødbeter i dressingen, og bland det med resten av ingrediensene i bollen.
  • Pynt med de myntebladene som er igjen.

LES OGSÅ: Er rødkålsalat sunt?

TIPS! For å tilføre en litt syrlig smak, kan du raspe litt eple i salaten, men obs: Eplet må ikke være for søtt.