Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Bowl med l...

Bowl med laks, linser, ovnsbakte rotfrukter og krydderurtkrem

30 minutter
486 kcal

Vår bowl med laks, linser, ovnsbakte rotfrukter og krydderurtkrem byr på masse super fiber - og smaker fantastisk.

23. september 2021
Skål med laks, salat, linser og rotfrukter

BOWL MED LAKS, LINSER OG ROTFRUKTER - byr på masse super fiber.

© wichmann+bendtsen

Bowl med laks, linser, ovnsbakte rotfrukter og krydderurtkrem

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 400 g valgfrie rotfrukter, f.eks. gulrøtter, rødbeter og pastinakker
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 ts rosmarin
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • ½ boks grønne linser
  • 175 g varmrøykt laks
  • 25 g hasselnøtter
  • 62 g feldsalat

Dressing:

  • 1 håndfull ferske krydderurter, f.eks. basilikum, purreløk eller persille
  • ¾ dl gresk yoghurt, 2 %
  • ½ ts limesaft
  • ½ ts mild, grovkornet sennep
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Sett ovnen på 200º.
  • Skrell rotfruktene og skjær dem i mindre biter. Fordel dem i en ildfast form. Drypp olje og strø litt rosmarin, salt og pepper over dem, og stek dem i cirka 25 minutter.
  • Rør dressingen. Finhakk krydderurtene og bland dem med gresk yoghurt, limesaft, sennep og salt.
  • Anrett linser, rotfrukter, laks, nøtter, salat og dressing i fire skåler, og server straks.

TIPS! Grønne linser smaker også himmelsk i salat eller vegetarboller.