Name: Brokkolipai med kylling og salat med jordbær
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 50 gram smør; 100 gram hvetemel; 60 gram grahamsmel; 2/3 dl kaldt vann; 1 teaspoon havsalt; 300 gram kyllingfilet; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 250 gram brokkoli; 3 - egg; 2 dl melk; 1 teaspoon havsalt; litt pepper, kvernet; 1/4 - rødløk; fersk timian; 50 gram ruccola; 150 gram jordbær; 100 gram asparges; 1/2 - agurk

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

25 g smør
50 g hvetemel
30 g grahamsmel
⅓ dl kaldt vann
½ ts havsalt

Fyll

150 g kyllingfilet
½ ss ekstra jomfruolivenolje
125 g brokkoli
1½ egg
1 dl melk
½ ts havsalt
litt pepper, kvernet

Pynt

¼ rødløk
fersk timian

Salat

25 g ruccola
75 g jordbær
50 g asparges
¼ agurk

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 180°.

Smuldre smøret med mel, og tilsett vann og salt. Samle paideigen uten å elte.

Rull den ut, og legg den i en paiform (22 cm i diameter).

Prikk bunnen med en gaffel, slik at deigen ikke hever i ovnen. Forstek den i 15 minutter.

Skjær kylling i biter, og stek dem i olje i panna i 5 minutter. Del brokkolien i små buketter.

Bland egg, melk, salt og pepper.

Legg brokkoli og kylling på den forstekte paibunnen, hell over eggemassen og stek det i 40 minutter til. Pynt med timian og tynne skiver rødløk.

Anrett ruccola på et fat. Skjær jordbærene i fire og asparges i småbiter. Strimle agurken med en tynnskreller, og anrett det på ruccolaen. Hell over litt olivenolje og limesaft.

Server paien med salat.

TIPS: Paien er også kjempegod kald, f.eks. i matpakka. Den kan fint stå et par dager i kjøleskapet.

I FORM 13/2021