Gulrotsalat med bønner

15 minutter
375 kcal

Vegetarmiddag trenger verken være kjedelig eller ta flere timer å lage. Prøv denne gode gulrotsalaten med bønner som du lager på bare 15 minutter.

Tallerken med rotfrukter

Gulrotsalat med bønner

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 400 g gulrøtter, gjerne i forskjellige farger
  • 1 håndfull mynte
  • 2 ss kaldpresset rapsolje
  • 2 ss lønnesirup, ev. akasiehonning
  • 2 ss hvitvineddik
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 1 håndfull babysalater, f.eks. radicchio, frisé og ruccola
  • 50 g hvite bønner, fra boks
  • 50 g fetaost

Tilberedning

  • Snitt gulrøttene i tynne skiver på et rivjern.

  • Blend eller hakk myntebladene med rapsolje, sirup og eddik til en dressing. Smak til med salt og pepper.

  • Anrett gulrøttene med salat, hvite bønner og feta. Drypp myntedressingen over.

Det trenger ikke være vanskelig å lage god og sunn middag. Her er mange oppskrifter på middager du kan lage på under 30 minutter.


Newsletter background