Gulrotsuppe med rød ris, crème fraîche og peanøtter

30 minutter
584 kcal

Tryll den nydelige oransje grønnsaken om til enda bedre suppe med samme farge. Her får du oppskriften på en god og kremet gulrotsuppe med rød ris, crème fraîche og peanøtter.

Gulrotsuppe med rød ris, crème fraîche og peanøtter

Gulrotsuppe med rød ris, crème fraîche og peanøtter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 dl rød ris, rå vekt, eller vanlig ris/fullkornbulgur/perlebygg
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 2 gulrøtter
  • 6 dl kylling- eller grønnsakbuljong
  • 10 små tomater eller 1 boks hakkede tomater
  • 1 boks tomatpuré
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • ½ ts støtte chiliflak
  • 1 håndfull persille
  • 1 håndfull mynte
  • 50 g peanøtter
  • 2 ss søt chilisaus
  • 4 ss crème fraîche

Slik gjør du det

  • Kok risen som anvist på pakka og sett den til side.
  • Skjær løk og hvitløk i biter, som stekes blanke og myke i olivenolje.
  • Skjær gulrøtter i biter. Legg dem i kjelen og la dem steke med i et par minutter. Tilsett buljong og gi blandingen et oppkok.
  • Tilsett tomater og tomatpuré, og la suppa stå og putre i 10 minutter. Blend og smak til med salt, pepper og chiliflak.
  • Hakk persille og mynte grovt.
  • Rist peanøttene i stekepanna, tilsett chilisaus og la den koke opp rundt nøttene.
  • Anrett suppa med ris, crème fraîche og varme, chiliristede nøtter samt persille og mynte.

TIPS! Kok gjerne mye ris og frys den i mindre porsjoner, så har du ferdig fyll til alt av supper og salater.


Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.


Newsletter background