Hønsesuppe med ingefær

Lekker frisk hønsesuppe med ingefær og grønnsaker.

3. juli 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

2 personer hønsesuppe med ingefær

0,75 liter kylling- og/eller grønnsakbuljong
250 g kokt kyllingkjøtt*
ev. kyllingfilet
1 sjalottløk
1 stilk sitrongress
½ spisskål
1 knoll ingefær, ca. 30 g
1 ss jomfruolivenolje
6 reddiker
1 økologisk sitron
en liten håndfull erteskud


Hjemmelaget god hønsebuljong

1 hel kylling
3 purrer
½ knollselleri i skiver
1 løk
1 gulrot
1 bukett timian
1 ss havsalt


Slik gjør du

  • Dekk med vann og kok i én time, og la det trekke i 30 minutter.

  • Sil suppen, og løsne kyllingkjøttet.

  • Begge deler kan fryses.

  • Har du ikke en nykokt kylling, så kok kyllingfilet i lettsaltet vann i 20 minutter, og riv kjøttet i små biter.

  • Skjær løken i tynne skiver.

  • Fjern de ytterste bladene av sitrongresset, og finhakk det lysegrønne/hvite.

  • Snitt kålen svært fint.

  • Varm oljen i en kjele, og fres løk,sitrongress og kål med litt salt og pepper til det er mykt og blankt.

  • Spe med buljongen.

  • Skrell ingefæren, skjær den i tynne skiver, og ha dem i suppen. La den småputre i sju minutter.

  • Ha kyllingkjøttet i suppen, og varm opp alt.

  • Smak til med salt og pepper.

  • Anrett med skiver av reddik og sitron, og erteskudd eller persille.

  • Hvis du vil ha en mer mettende suppe, kan du spise 25 g kokt perlebygg (rå vekt) eller 50 g brød til. Merk at dette er ikke tatt med i næringsberegningen.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler