Hønsesuppe med ingefær
Styrkende og god hønsesuppe med ingefær og grønnsaker. Denne gjør underverker på en kald og guffen dag!
Hønsesuppe med ingefær
Ingredienser
2
personer
- l kylling- og/eller grønnsakbuljong
- 250 g kokt kyllingkjøtt* ev. kyllingfilet
- 1 sjalottløk
- 1 stilk sitrongress
- ½ spisskål
- 1 knoll ingefær, ca. 30 g
- 1 ss jomfruolivenolje
- 6 reddiker
- 1 økologisk sitron
- 1 liten håndfull erteskud
Hjemmelaget god hønsebuljong
- 1 hel kylling
- 3 purrer
- ½ knollselleri i skiver
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 bukett timian
- 1 ss havsalt
Slik gjør du
- Dekk med vann og kok i én time, og la det trekke i 30 minutter.
- Sil suppen, og løsne kyllingkjøttet.
- Begge deler kan fryses.
- Har du ikke en nykokt kylling, så kok kyllingfilet i lettsaltet vann i 20 minutter, og riv kjøttet i små biter.
- Skjær løken i tynne skiver.
- Fjern de ytterste bladene av sitrongresset, og finhakk det lysegrønne/hvite.
- Snitt kålen svært fint.
- Varm oljen i en kjele, og fres løk,sitrongress og kål med litt salt og pepper til det er mykt og blankt.
- Spe med buljongen.
- Skrell ingefæren, skjær den i tynne skiver, og ha dem i suppen. La den småputre i sju minutter.
- Ha kyllingkjøttet i suppen, og varm opp alt.
- Smak til med salt og pepper.
- Anrett med skiver av reddik og sitron, og erteskudd eller persille.
- Hvis du vil ha en mer mettende suppe, kan du spise 25 g kokt perlebygg (rå vekt) eller 50 g brød til. Merk at dette er ikke tatt med i næringsberegningen.