Hønsesuppe med ingefær

Lekker frisk hønsesuppe med ingefær og grønnsaker.

Hønsesuppe med ingefær

2 personer

INGREDIENSER

0,75 l kylling- og/eller grønnsakbuljong

250 g kokt kyllingkjøtt* ev. kyllingfilet

1 sjalottløk

1 stilk sitrongress

½ spisskål

1 knoll ingefær, ca. 30 g

1 ts jomfruolivenolje

6 reddiker

1 økologisk sitron

1 liten håndfull erteskud

Hjemmelaget god hønsebuljong

1 hel kylling

3 purrer

½ knollselleri i skiver

1 løk

1 gulrot

1 bukett timian

1 ts havsalt

Slik gjør du

  • Dekk med vann og kok i én time, og la det trekke i 30 minutter.

  • Sil suppen, og løsne kyllingkjøttet.

  • Begge deler kan fryses.

  • Har du ikke en nykokt kylling, så kok kyllingfilet i lettsaltet vann i 20 minutter, og riv kjøttet i små biter.

  • Skjær løken i tynne skiver.

  • Fjern de ytterste bladene av sitrongresset, og finhakk det lysegrønne/hvite.

  • Snitt kålen svært fint.

  • Varm oljen i en kjele, og fres løk,sitrongress og kål med litt salt og pepper til det er mykt og blankt.

  • Spe med buljongen.

  • Skrell ingefæren, skjær den i tynne skiver, og ha dem i suppen. La den småputre i sju minutter.

  • Ha kyllingkjøttet i suppen, og varm opp alt.

  • Smak til med salt og pepper.

  • Anrett med skiver av reddik og sitron, og erteskudd eller persille.

  • Hvis du vil ha en mer mettende suppe, kan du spise 25 g kokt perlebygg (rå vekt) eller 50 g brød til. Merk at dette er ikke tatt med i næringsberegningen.

næringsindhold per person

Protein: 35 g

Fett: 15,7 g

Karbohydrat: 29,4 g

Fiber: 8,9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler