Hønsesuppe med ingefær

Lekker frisk hønsesuppe med ingefær og grønnsaker.

Hønsesuppe med ingefær

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • l kylling- og/eller grønnsakbuljong
  • 250 g kokt kyllingkjøtt* ev. kyllingfilet
  • 1 sjalottløk
  • 1 stilk sitrongress
  • ½ spisskål
  • 1 knoll ingefær, ca. 30 g
  • 1 ss jomfruolivenolje
  • 6 reddiker
  • 1 økologisk sitron
  • 1 liten håndfull erteskud

Hjemmelaget god hønsebuljong

  • 1 hel kylling
  • 3 purrer
  • ½ knollselleri i skiver
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 1 bukett timian
  • 1 ss havsalt

Slik gjør du

  • Dekk med vann og kok i én time, og la det trekke i 30 minutter.

  • Sil suppen, og løsne kyllingkjøttet.

  • Begge deler kan fryses.

  • Har du ikke en nykokt kylling, så kok kyllingfilet i lettsaltet vann i 20 minutter, og riv kjøttet i små biter.

  • Skjær løken i tynne skiver.

  • Fjern de ytterste bladene av sitrongresset, og finhakk det lysegrønne/hvite.

  • Snitt kålen svært fint.

  • Varm oljen i en kjele, og fres løk,sitrongress og kål med litt salt og pepper til det er mykt og blankt.

  • Spe med buljongen.

  • Skrell ingefæren, skjær den i tynne skiver, og ha dem i suppen. La den småputre i sju minutter.

  • Ha kyllingkjøttet i suppen, og varm opp alt.

  • Smak til med salt og pepper.

  • Anrett med skiver av reddik og sitron, og erteskudd eller persille.

  • Hvis du vil ha en mer mettende suppe, kan du spise 25 g kokt perlebygg (rå vekt) eller 50 g brød til. Merk at dette er ikke tatt med i næringsberegningen.