Ingefær bekjemper både betennelse, kvalme, leddgikt og muskelømhet samt styrker immunforsvaret. Her ser du alle de sunne effektene – og får vite mer om hvordan du best tilbereder og spiser ingefær.
INGEFÆR – den lille roten kan utrette mirakler for kroppen. Og det er aller sunnest i rå tilstand.
Ingefær er supersunt. Men hva er det egentlig godt for? Hvordan spiser du frisk ingefær? Og hvor mye bør du spise daglig? Her får du svar på alle spørsmålene du har.
Ingefær er en plante som har vært dyrket i Kina og India i mange tusen år. Røttene brukes som regel som krydder i mat, men i de siste årene har også ingefærshots blitt veldig populære.
Ingefær demper betennelsestilstander
Forskning har fastslått at ingefær er en av de mest betennelsesdempende råvarene som finnes. Det vil si at ingefær er super til å bekjempe betennelsestilstander i kroppen. Det er ingefærens skyhøye innhold av plantestoffene gingeroler som virker effektivt mot betennelse.
Ingefær motvirker kvalme
Flere store studier har dokumentert at ingefær effektivt motvirker kvalme, uansett om det skyldes sjøsyke, bilsyke, graviditet, tømmermenn eller rett og slett kjemoterapi. Effekten skyldes at ingefær hemmer serotonin-reseptorene som påvirker kvalmesenteret i hjernen, og dermed påvirker nervebanene i tarmene.
Les også: Hvorfor blir jeg kvalm?
Ingefær styrker immunforsvaret
Ingefær gir immunforsvaret styrke til å ta hånd om de virusene som angriper kroppen, for eksempel forkjølelsesvirus.
Ingefær lindrer leddgikt
Ingefær kan ikke helbrede leddgikt, men ifølge studier kan Ingefærekstrakt dempe stivhet og smerter hos pasienter med leddgikt i knær og hofter. Det er trolig gingerolene, som bekjemper betennelse i kroppen, som kan ta æren for den gode effekten.
Ingefær lindrer ømme muskler
Trener du hardt og ofte har ømme muskler, bør du begynne å spise det. Studier viser nemlig at ingefær kan lindre ømhet etter trening. Igjen er det gingerolene som får æren for at de demper den betennelsen som kan oppstå i kroppen etter en hard treningsøkt.
INGEFÆR – fungerer godt både i mat og drikke. Prøv for eksempel ingefær-is, ingefær-drinker eller ingefær-juice.
Du får best utbytte av ingefæren ved å spise roten rå som den er. Du kan for eksempel rive den og putte den i smoothier, juser, morgenskyr eller i saften fra en ferskpresset appelsin.
Du kan også spise ingefær i skiver til sushi, putte den i supper eller strø den finhakket over wokrettene.
Friskrevet ingefær passer også godt i marinader til kjøtt fordi ingefær inneholder et enzym som mørner kjøttet.
Du kan koke ingefæren og bruke den til de populære ingefærshotene. Vær imidlertid klar over at du halverer effekten av ingefær ved å koke den.
Du kan godt spise det lysebrune skallet, men det er ingen grunn til å gjøre det. I motsetning til de fleste andre frukter og grønnsaker inneholder ikke ingefærskallet nevneverdig sunne stoffer. Skrell gjerne ingefærroten med en teskje, så skreller du veldig tynt og unngår at for mye av den sunne roten går til spille.
Vil du gjerne bruke skallet, så vask ingefærroten godt først og skrubb den med en grønnsakbørste i alle små kroker for å fjerne møkk, virus og bakterier.
Ja du kan fint fryse ned ingefær hvis du har kjøpt mye. Skrell ingefæren før du fryser den, og riv den når den har tint.
INGEFÆRSHOT – Her finner du oppskrifter på ingefærshot. Som et alternativ til ingefærshot, får du utnyttet ingefæren maksimalt hvis du bruker den i supper og smoothier.
Slik lager du ingefærshot: Skrubb ingefæren grundig og skjær den i tynne skiver. Legg skivene i en gryte med 1,5 liter vann og la det småkoke i 45 minutter. La deretter ingefæren trekke i 45 minutter i vannet før du siler væsken. Tilsett litt honning pluss saften fra 1-2 sitroner og sett det kjølig.
I de fleste forsøk med ingefær har forskerne gitt deltakerne 500-1000 mg tørket pulver, noe som tilsvarer to-fire gram frisk ingefær. Det betyr ikke at du ikke kan innta mer, men du bør ikke overdrive.
Ved usannsynlig stort inntak over flere uker kan ingefæren potensielt være skadelig. Overdosering kan medføre oppblåsthet, diaré, halsbrann, ustabilt blodtrykk og blodsukker samt økt tendens til blødninger. I ytterste konsekvens har forskerne sett utvikling av kreftsvulster på forsøksdyr.
Det foreligger bare noen få risikoanalyser, men basert på rotteforsøk mener forskerne at mengder på 10-15 gram per dag er absolutt harmløst for voksne. 10-15 gram ingefær tilsvarer - i revet tilstand - en toppet teskje.
Enkelte forskere, blant annet fra University of Maryland, er imidlertid litt mer konservative og anbefaler en øvre grense på fire gram om dagen. Selv de mest forsiktige forskerne ser ikke noe problem i at du overskrider grensen noen dager, men de fraråder at du får i deg store mengder dag ut og dag inn.
Det har imidlertid også noe å si hvordan du inntar ingefær. I pulver, kapsler, tabletter og blendet ingefær får du hele knollen innabords, mens mengden du inntar når du koker et ekstrakt eller kjører den i juiceren er lavere.
Uansett bør gravide og barn for sikkerhets skyld senke inntaket litt. University of Maryland setter grensen for gravide på ett gram daglig, og de fraråder helt og holdent ingefær til barn under to år.
Pasienter som går på blodfortynnende medisiner bør sjekke med legen før de inntar ingefær i større mengder.