Tallerken med karrisuppe
Har du det travelt?

20 minutter er alt du trenger å bruke på denne karrisuppa med reker og gurkemeie.  

© wichmann+bendtsen

Karrisuppe med reker og gurkemeie

Denne krydrede karrisuppa varmer deg og fyller deg med sunne næringstoffer. Den lages på 20 minutter.

4. september 2019 av Anne Larsen

Karrisuppe med reker og gurkemeie

2 personer 

4 dl kyllingbuljong eller grønnsakbuljong
2 dl kokosmelk
Karri
Gurkemeie, fersk eller støtt
Havsalt
200 g reker
300 g asparges­brokkoli eller vanlig brokkoli
1 ts mørk sesam­olje eller ekstra jomfruolivenolje
Pepper, kvernet
2 skiver rugbrød

Slik lager du karrisuppe

  • Kok opp buljong og kokosmelk. Smak til suppa med karri, gurkemeie og salt.
  • La rekene renne godt av.
  • Gjør i stand brokkolien, rist den litt i olje og skjær den i grove, munnfullstore biter som du heller i suppa.
  • Hell rekene i suppa i de siste to minuttene før du tar suppa av varmen. Hvis du varmer rekene lenger, har de lett for å bli gummi­aktige.
  • Kvern pepper over suppa og anrett den i to skåler. Rist rugbrødet og server retten straks.

Næringsinnhold per person:

Energi: 487 kcal 
Protein: 30 g 
Fett: 26 g
Karbohydrat: 39 g 
Fiber: 9 g

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler