Sunne oppskrifter Middag Karrisuppe... Karrisuppe med reker og mango 15 minutter 569 kcal Enkel og næringsrik middag på bare 15 minutter! Av Helle Brønnum Carlsen og Anne Larsen 5. april 2017 Karrisuppe med reker og mango Ingredienser Slik gjør du Fakta Legg til favoritter Fjern fra favoritter Unngå at skjermen slukker Ingredienser 2 personer 2 små sjalottløk 2 purrer 2 ss ekstra jomfruolivenolje 4 ss karri 6 dl grønnsakbuljong 3 dl kokosmelk, mager havsalt kvernet pepper 200 g frosne reker, med halespiss 100 g mango 1 liten håndfull friske korianderblader 60 g quinoa, rå vekt Slik lager du karrisuppe Skjær løken og det hvite og lysegrønne på purren i ringer, og stek dem myke og blanke i olje. Tilsett karri, og vend grønnsakene godt. Spe med buljong, og la suppen putre i 5 minutter. Blend den med kokosmelk, gi den et oppkok, og smak til med salt og pepper. Klapp de tinte og silte rekene med kjøkkenpapir, og hell dem i suppen sammen med mango i terninger. Varm opp suppen godt. Anrett suppen med koriander, og server den sammen med kokt quinoa. SoppRekerMangoKarri