Kjøttboller i karri
Slik forvandler du klassikeren kjøttboller i karri til en moderne og velsmakende middag.
Kjøttboller i karri med asparges og brønnkarse
Ingredienser
2
personer
- 80 g svart quinoa
- 250 g mager kjøttdeig eller karbonadedeig
- 1 egg
- 2 ts fullkornhvetemel
- 2 ts melk
- 2 ss finrevet ingefær
- Havsalt og kvernet pepper
- 1 laurbærblad
- 1 ts og 1 ts kaldpresset rapsolje, 20 g totalt
- 2 ts siktet hvetemel
- 1 ts karri
- 2 dl kalve- eller grønnsakbuljong
- 2 dl ekstra lettmelk
- Finrevet ingefær
- Gyllent rørsukker
- 10 hvite asparges
- 10 grønne asparges
- Kaldpresset rapsolje
- 1 håndfull brønnkarse
Slik lager du kjøttboller i karri med tilbehør
- Kok quinoaen som anvist på pakken.
- Rør farsen med egg, mel, melk og ingefær, og smak til med salt og pepper.
- Form seks boller med en skje og hul hånd.
- Hell dem i en kjele full av kokende, lettsaltet vann og med et laurbærblad.
- Kjøttbollene skal ikke koke, men stå like under kokepunktet i ca. 10 minutter, til de flyter opp til overflaten.
- I en annen kjele varmer du rapsoljen.
- Ha i mel og karri, pisk og spe med buljong og melk mens du pisker.
- Smak til sausen med salt, pepper, finrevet ingefær og en liten klype sukker.
- Skrell de hvite aspargesene, og kok dem møre i 7 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje.
- Vri de grønne aspargesene så de knekker naturlig, og skjær til rotendene.
- La de grønne koke med de hvite det siste minuttet.
- Sil aspargesene og anrett kjøttbollene med saus og tilbehør.
LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa