Tallerken med kjøttboller og grønnsaker
© Wichmann+bendtsen

Kjøttboller i karri

Slik forvandler du klassikeren kjøttboller i karri til en moderne og velsmakende middag.

Kjøttboller i karri med asparges og brønnkarse

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 25 minutter

INGREDIENSER

80 g svart quinoa

250 g mager kjøttdeig eller karbonadedeig

1 egg

2 ss fullkornhvetemel

2 ss melk

2 ts finrevet ingefær

Havsalt og kvernet pepper

1 laurbærblad

1 ss og 1 ts kaldpresset rapsolje, 20 g totalt

2 ss siktet hvetemel

1 ss karri

2 dl kalve- eller grønnsakbuljong

2 dl ekstra lettmelk

Finrevet ingefær

Gyllent rørsukker

10 hvite og 10 grønne asparges

Kaldpresset rapsolje

1 håndfull brønnkarse

Slik lager du kjøttboller i karri med tilbehør

  • Kok quinoaen som anvist på pakken.
  • Rør farsen med egg, mel, melk og ingefær, og smak til med salt og pepper.
  • Form seks boller med en skje og hul hånd.
  • Hell dem i en kjele full av kokende, lettsaltet vann og med et laurbærblad.
  • Kjøttbollene skal ikke koke, men stå like under kokepunktet i ca. 10 minutter, til de flyter opp til overflaten.
  • I en annen kjele varmer du rapsoljen.
  • Ha i mel og karri, pisk og spe med buljong og melk mens du pisker.
  • Smak til sausen med salt, pepper, finrevet ingefær og en liten klype sukker.
  • Skrell de hvite aspargesene, og kok dem møre i 7 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje.
  • Vri de grønne aspargesene så de knekker naturlig, og skjær til rotendene.
  • La de grønne koke med de hvite det siste minuttet.
  • Sil aspargesene og anrett kjøttbollene med saus og tilbehør.

LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa

Næringsinnhold i kjøttboller i karri per person

Energi: 613 kcal

Protein: 44,8 g

Fett: 24,5 g

Karbohydrat: 57 g

Fiber: 7 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler