Kjøttboller i karri

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 25 minutter

80 g svart quinoa

250 g mager kjøttdeig eller karbonadedeig

1 egg

2 ss fullkornhvetemel

2 ss melk

2 ts finrevet ingefær

Havsalt og kvernet pepper

1 laurbærblad

1 ss og 1 ts kaldpresset rapsolje, 20 g totalt

2 ss siktet hvetemel

1 ss karri

2 dl kalve- eller grønnsakbuljong

2 dl ekstra lettmelk

Finrevet ingefær

Gyllent rørsukker

10 hvite og 10 grønne asparges

Kaldpresset rapsolje

1 håndfull brønnkarse

Slik lager du kjøttboller i karri med tilbehør

• Kok quinoaen som anvist på pakken.

• Rør farsen med egg, mel, melk og ingefær, og smak til med salt og pepper.

• Form seks boller med en skje og hul hånd.

• Hell dem i en kjele full av kokende, lettsaltet vann og med et laurbærblad.

• Kjøttbollene skal ikke koke, men stå like under kokepunktet i ca. 10 minutter, til de flyter opp til overflaten.

• I en annen kjele varmer du rapsoljen.

• Ha i mel og karri, pisk og spe med buljong og melk mens du pisker.

• Smak til sausen med salt, pepper, finrevet ingefær og en liten klype sukker.

• Skrell de hvite aspargesene, og kok dem møre i 7 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje.

• Vri de grønne aspargesene så de knekker naturlig, og skjær til rotendene.

• La de grønne koke med de hvite det siste minuttet.

• Sil aspargesene og anrett kjøttbollene med saus og tilbehør.

LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa