Kjøttboller i karri

25 minutter
613 kcal

Slik forvandler du klassikeren kjøttboller i karri til en moderne og velsmakende middag.

Tallerken med kjøttboller og grønnsaker

Kjøttboller i karri med asparges og brønnkarse

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 80 g svart quinoa
  • 250 g mager kjøttdeig eller karbonadedeig
  • 1 egg
  • 2 ts fullkornhvetemel
  • 2 ts melk
  • 2 ss finrevet ingefær
  • Havsalt og kvernet pepper
  • 1 laurbærblad
  • 1 ts og 1 ts kaldpresset rapsolje, 20 g totalt
  • 2 ts siktet hvetemel
  • 1 ts karri
  • 2 dl kalve- eller grønnsakbuljong
  • 2 dl ekstra lettmelk
  • Finrevet ingefær
  • Gyllent rørsukker
  • 10 hvite og 10 grønne asparges
  • Kaldpresset rapsolje
  • 1 håndfull brønnkarse

Slik lager du kjøttboller i karri med tilbehør

  • Kok quinoaen som anvist på pakken.
  • Rør farsen med egg, mel, melk og ingefær, og smak til med salt og pepper.
  • Form seks boller med en skje og hul hånd.
  • Hell dem i en kjele full av kokende, lettsaltet vann og med et laurbærblad.
  • Kjøttbollene skal ikke koke, men stå like under kokepunktet i ca. 10 minutter, til de flyter opp til overflaten.
  • I en annen kjele varmer du rapsoljen.
  • Ha i mel og karri, pisk og spe med buljong og melk mens du pisker.
  • Smak til sausen med salt, pepper, finrevet ingefær og en liten klype sukker.
  • Skrell de hvite aspargesene, og kok dem møre i 7 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje.
  • Vri de grønne aspargesene så de knekker naturlig, og skjær til rotendene.
  • La de grønne koke med de hvite det siste minuttet.
  • Sil aspargesene og anrett kjøttbollene med saus og tilbehør.

**LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa