Tallerken med kjøttboller og grønnsaker
© Wichmann+bendtsen

Kjøttboller i karri

Slik forvandler du klassikeren kjøttboller i karri til en moderne og velsmakende middag.

11. juli 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Kjøttboller i karri med asparges og brønnkarse 

2 personer

80 g svart quinoa
250 g mager kjøttdeig eller karbonadedeig
1 egg
2 ss fullkornhvetemel
2 ss melk
2 ts finrevet ingefær
Havsalt og kvernet pepper
1 laurbærblad
1 ss og 1 ts kaldpresset rapsolje, 20 g totalt
2 ss siktet hvetemel
1 ss karri
2 dl kalve- eller grønnsakbuljong
2 dl ekstra lettmelk
Finrevet ingefær
Gyllent rørsukker
10 hvite og 10 grønne asparges
Kaldpresset rapsolje
1 håndfull brønnkarse

Slik lager du kjøttboller i karri med tilbehør

  • Kok quinoaen som anvist på pakken. 
  • Rør farsen med egg, mel, melk og ingefær, og smak til med salt og pepper. 
  • Form seks boller med en skje og hul hånd. 
  • Hell dem i en kjele full av kokende, lettsaltet vann og med et laurbærblad. 
  • Kjøttbollene skal ikke koke, men stå like under kokepunktet i ca. 10 minutter, til de flyter opp til overflaten. 
  • I en annen kjele varmer du rapsoljen. 
  • Ha i mel og karri, pisk og spe med buljong og melk mens du pisker. 
  • Smak til sausen med salt, pepper, finrevet ingefær og en liten klype sukker. 
  • Skrell de hvite aspargesene, og kok dem møre i 7 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje. 
  • Vri de grønne aspargesene så de knekker naturlig, og skjær til rotendene. 
  • La de grønne koke med de hvite det siste minuttet. 
  • Sil aspargesene og anrett kjøttbollene med saus og tilbehør.

LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa

Næringsinnhold i kjøttboller i karri per person

Energi: 613 kcal
Protein: 44,8 g
Fett: 24,5 g
Karbohydrat: 57 g
Kostfiber: 7 g

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler