Klassisk gazpacho med topping

20 minutter
247 kcal

Den spanske tomatsuppen fra Andalucía er svært kalorifattig og en hit på en varm sommerdag. Her serverer vi den kalde suppen med de lekreste toppinger.

gazpacho

GAZPACHO – lutter sunne råvarer, som strutter av sol og sommer!

© wichmann+bendtsen

Klassisk gazpacho med topping

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 6 tomater, godt modne
  • ½ grønn paprika
  • ½ rødløk
  • ½ agurk
  • ½ fedd hvitløk
  • 25 g daggammelt brød
  • ½ ss hvitvinseddik
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • Havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet

Topping:

  • ¼ agurk
  • ½ paprika
  • ¼ rødløk
  • 30 g brødkkrutonger
  • ½ liten bunt friske krydderurter

Slik gjør du

  • Snitt alle grønnsaker grovt, og riv brødet i mindre stykker.
  • Legg alt i en blender sammen med de øvrige suppeingrediensene. Blend til du har en jevn og kremete suppe. Smak til med salt, pepper og hvitvinseddik hvis nødvendig.
  • Sett suppen på kjøl i minst 2 timer før servering.
  • Finhakk grønnsakene til toppingen: agurk, paprika og rødløk. Anrett i små skåler sammen med brødkrutonger og friske krydderurter.

Tips
Suppen kan med fordel lages dagen før og settes i kjøleskapet. Suppen kan selvfølgelig også nytes varm.