Kylling-paella med perlebygg
En spansk kylling klassiker med nordisk twist.
PAELLA – Bytt ut hvit ris med perlebygg i paellaen.
Kylling-paella med perlebygg
Ingredienser
2
personer
- ½ kylling (del den selv i 8 biter, eller kjøp 4 kyllingfileter som deles i to)
- 1 ss jomfruolivenolje
- havsalt og nykvernet svartpepper
- 6 tynne skiver chorizopølse
- ½ løk
- 1½ fedd hvitløk
- ½ ts paprikapulver
- 100 g perlebygg, ev. perlespelt
- ½ boks cherrytomater
- l kylling- og/eller grønnsakbuljong
- 100 g nyrensede erter eller fryste selskapserter
- 6 svarte oliven med stein
- Litt frisk oregano, ev. basilikum
- Litt frisk mynte, ev. bare basilikum
Slik gjør du
- Har du valgt kylling med skinn, så fjern det. Pensle kjøttet med 1 spiseskje olje, salte og pepre, og brun det i stekepannen. Legg det til side.
- Stek chorizoskivene, slik at de blir lett gylne og sprø, og legg dem på kjøkkenpapir.
- Hakk og fres løk og hvitløk i en spiseskje olje i en kjele til den er myk og blank. Tilsett paprikapulver og litt salt og pepper.
- Ha kylling og chorizo i kjelen med (skylt) perlebygg. Bland godt, og suppler med tomater og buljong.
- La retten småputre i ca. 20 minutter til perlebyggen er kokt, men fremdeles har litt tyggemotstand. Ha i ertene, og varm det godt opp. Smak til, og anrett med oliven og krydderurter.