Saltimbocca med kylling, bakte poteter og tomater
Kylling på italiensk vis med mozzarella, lufttørket skinke og salvie. Perfekt til en rask gjestemiddag.
Kylling saltimbocca
Slik gjør du
- Legg kyllingfiletene under en bit husholdningsplast, og bank dem flate. Skjær en kvart kule mozzarella i skiver for hver filet, og legg dem på kyllingen. Legg en skive skinke over hver, og fest tre salvieblader på hver porsjon med tannpirkere.
- Vask og tørk potetene, skjær dem i fire, og vend dem – sammen med de skrelte og lett moste hvitløkfeddene, seks salvieblader og den ene rosmarinstilken (grovhakket) – i en spiseskje med olivenolje, litt salt og pepper.
- Del tomatene på langs. Hakk seks salvieblader og nålene på den andre rosmarinstilken ultratynt. Bland dette med en spiseskje olivenolje.
- Legg potetene i en ildfast form kledd med bakepapir, og stek dem i ovnen i 30 minutter på 200 grader. Legg tomatene i en ildfast form, og la dem steke med de siste 10 minuttene.
- Ta ut tomatene to minutter før de er ferdige, og drypp oljen med rosmarin og salvie over dem før de steker ferdig.
- Stek kyllingen på ”undersiden” i 10 minutter. Legg filetene i en ildfast form, og la dem steke ferdig i ovnen på 200 grader i åtte minutter.