Kylling saltimbocca
4 personer
VARIGHET
Forberdelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Tid totalt: 50 minutter
INGREDIENSER
4 kyllingfileter
2 kuler mozzarella
4 skive lufttørket skinke
12 salvieblader
12 tannpirkere (av tre)
4 ts jomfruolivenolje
800 g små poteter
4 fett hvitløk
havsalt og nykvernet svartpepper
600 g san marzano-tomater
12 salvieblader
2 stilker rosmarin
Slik gjør du
- Legg kyllingfiletene under en bit husholdningsplast, og bank dem flate. Skjær en kvart kule mozzarella i skiver for hver filet, og legg dem på kyllingen. Legg en skive skinke over hver, og fest tre salvieblader på hver porsjon med tannpirkere.
- Vask og tørk potetene, skjær dem i fire, og vend dem – sammen med de skrelte og lett moste hvitløkfeddene, seks salvieblader og den ene rosmarinstilken (grovhakket) – i en spiseskje med olivenolje, litt salt og pepper.
- Del tomatene på langs. Hakk seks salvieblader og nålene på den andre rosmarinstilken ultratynt. Bland dette med en spiseskje olivenolje.
- Legg potetene i en ildfast form kledd med bakepapir, og stek dem i ovnen i 30 minutter på 200 grader. Legg tomatene i en ildfast form, og la dem steke med de siste 10 minuttene.
- Ta ut tomatene to minutter før de er ferdige, og drypp oljen med rosmarin og salvie over dem før de steker ferdig.
- Stek kyllingen på ”undersiden” i 10 minutter. Legg filetene i en ildfast form, og la dem steke ferdig i ovnen på 200 grader i åtte minutter.
næringsindhold per person
Protein: 35,8 g
Fett: 17,6 g
Karbohydrat: 43,9 g
Fiber: 5 g