Kyllinglår med quinoa-tabbouleh

30 minutter
521 kcal

Kylling og tabbouleh er et sunt og enkelt middagsvalg. Vanligvis brukes det bulgur eller couscous til tabbouleh, men i denne oppskriften bruker vi quinoa. Quinoa har flere proteiner og metter derfor mer. Vel bekomme.

Tallerken med kyllinglår og quinoa

Kyllinglår med quinoa-tabbouleh

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 100 g quinoa, lys
  • 4 kyllinglår
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • Havsalt
  • 250 g små tomater, gjerne i flere farger
  • 1 liten håndfull mynte
  • 1 liten håndfull koriander
  • 1 liten håndfull basilikum

Vinaigrette:

  • 1 ss dijonsennep
  • ½ dl hvitvineddik
  • 2 dl ekstra jomfruolivenolje
  • 1 klype havsalt
  • Pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Sett ovnen på 200º. Kok quinoa som anvist på pakka og avkjøl den i en sil.

  • Pensle kyllinglårene med olje. Dryss litt salt over dem og stek dem i ovnen i 25 minutter.

  • Skjær tomatene i to og hakk krydderurtene grovt. Pisk vinaigretten og smak til.

  • Bland quinoa med tomater, krydderurter og to spiseskjeer vinaigrette. Anrett med lune kyllinglår.


Newsletter background