Name: Hjemmelagd grønnsaklefse med laks og ferskost
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 piece laksefileter; ½ - sitron, safta; 1 teaspoon flytende honning; salt og pepper; 1 nip chiliflak; 1 - maiskolbe; 4 tablespoon ferskost; litt vann; babyspinat; ½ - agurk; 60 gram rødbeter; 2 - egg; 1½ dl lettmelk 0,5 %; 50 gram grahamsmel; 40 gram hvetemel; ½ teaspoon havsalt; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolje

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

1 stykk laksefileter
¼ sitron, safta
½ ts flytende honning
salt og pepper
½ klype chiliflak

Fyll

½ maiskolbe
2 ss ferskost
litt vann
babyspinat
¼ agurk

Lefser

30 g rødbeter
1 egg
¾ dl lettmelk 0,5 %
25 g grahamsmel
20 g hvetemel
¼ ts havsalt
½ ts ekstra jomfruolivenolje

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 175°.

Legg laksen i en ildfast form, og krydre med sitron, honning, salt, pepper og chili etter smak. Stek den i 15 minutter.

Kok maiskolben i 15 minutter. Avkjøl den i kaldt vann, og skjær av kornene.

Rasp rødbetene og bland det med bresten av ingrediensene til lefsene. Stek en firedel om gangen i litt olje i varm panne.

Bland ferskosten med litt vann, slik at den kan smøres.

Anrett lefsene med ferskost, babyspinat, maiskorn, laks revet i mindre biter og små agurkstaver. Strø eventuelt litt fersk koriander over dem til slutt.

TIPS Server syltede jalapeños i en skål ved siden av lefsene. Da kan alle regulere «varmen».

I FORM 14/2023

Les også: Hot honey oppskrift – lag den søte og sterke honningen selv