Pizza med gulrot, rødbeter og gouda

4 personer

1 porsjon pizzadeig, se grunnoppskrift

1 gul løk
1 fedd hvitløk
200 g rødbeter
100 g gulrot
2 ss ekstra jomfruolivenolje
8 ss konsentrert tomatpuré
havsalt og nykvernet svartpepper
100 g revet gouda

Tilberedning

• Del deigen i åtte deler.
• Rull dem ut til små runde, tynne bunner.
• Hakk løk, og riv rødbete og gulrot.
• Fres løken i olje til den er blank og myk.
• Rør i rødbete og gulrot.
• Ta kjelen av varmen, og rør i tomatpureen.
• Krydre, og smak til med salt og pepper.
• Fordel massen over de åtte pizzabunnene, og strø osten over.
• Stek pizzaene på 230 grader i ca. 10 minutter.