Sitronkylling med rødløk og potet–spinatmos

• Skrell og skjær potetene i terninger, og kok dem møre i usaltet vann.

• Stek kyllingfiletene i olje og smør: Varm oljen, la smøret bruse opp og stek filetene gylne på begge sider.

• Imens skjærer du løk i fine små terninger.

• Legg dem i pannen, og la dem steke med.

• Tilsett sitronsaft, og gi det hele et oppkok.

• Ta opp kyllingfiletene og stek dem ferdig i ovnen på 200 grader i ca. 7 minutter.

• Imens heller du honning, salt og pepper i pannen sammen med løk og sitron.

• La alt sammen koke inn til en relish, og smak til.

• Skrubb gulrøttene, og skjær tynne skiver/remser med en tynnskreller eller et snittejern.

• Hell vannet av potetene, og mos dem med spinat og rapsolje.

• Varm mosen godt – den skal være gjennomvarm – og smak til med salt og pepper.

• Anrett mosen med kylling, rødløk og en salat av gulrotremser og erteskudd.

LES OGSÅ:Syltet rødløk - superenkelt og flott