Name: Sitronkylling med potet–spinatmos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 mellomstore poteter, ca. 500 g; 2 kyllingfileter; 2 tablespoon jomfruolivenolje; 2 tablespoon smør; null Havsalt og kvernet pepper; 1 stor rødløk; null Saft av 2 sitroner; 1 teaspoon akasiehonning; 2 gulrøtter; 2 håndfuller erteskudd; 100 gram babyspinat eller hakket og fryst; 2 tablespoon kaldpresset rapsolje

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

6 mellomstore poteter, ca. 500 g
2 kyllingfileter
2 ss jomfruolivenolje
2 ss smør
Havsalt og kvernet pepper
1 stor rødløk
Saft av 2 sitroner
1 ts akasiehonning
2 gulrøtter
2 håndfuller erteskudd
100 g babyspinat eller hakket og fryst
2 ss kaldpresset rapsolje

Tilberedning

Skrell og skjær potetene i terninger, og kok dem møre i usaltet vann.
Stek kyllingfiletene i olje og smør: Varm oljen, la smøret bruse opp og stek filetene gylne på begge sider.
Imens skjærer du løk i fine små terninger.
Legg dem i pannen, og la dem steke med.
Tilsett sitronsaft, og gi det hele et oppkok.
Ta opp kyllingfiletene og stek dem ferdig i ovnen på 200 grader i ca. 7 minutter.
Imens heller du honning, salt og pepper i pannen sammen med løk og sitron.
La alt sammen koke inn til en relish, og smak til.
Skrubb gulrøttene, og skjær tynne skiver/remser med en tynnskreller eller et snittejern.
Hell vannet av potetene, og mos dem med spinat og rapsolje.
Varm mosen godt – den skal være gjennomvarm – og smak til med salt og pepper.
Anrett mosen med kylling, rødløk og en salat av gulrotremser og erteskudd.

LES OGSÅ:Syltet rødløk - superenkelt og flott