Sitronkylling med rødløk og potet–spinatmos

30 minutter
530 kcal

Slik lager du sitronkylling med hurtigsyltet rødløk og en deilig potet-spinatmos. Velsmakende middag på 30 minutter.

Sitronkylling med potet–spinatmos

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

2 personer

  • 6 mellomstore poteter, ca. 500 g
  • 2 kyllingfileter
  • 2 ss jomfruolivenolje
  • 2 ss smør
  • Havsalt og kvernet pepper
  • 1 stor rødløk
  • Saft av 2 sitroner
  • 1 ts akasiehonning
  • 2 gulrøtter
  • 2 håndfuller erteskudd
  • 100 g babyspinat eller hakket og fryst
  • 2 ss kaldpresset rapsolje

Tilberedning

  • Skrell og skjær potetene i terninger, og kok dem møre i usaltet vann.

  • Stek kyllingfiletene i olje og smør: Varm oljen, la smøret bruse opp og stek filetene gylne på begge sider.

  • Imens skjærer du løk i fine små terninger.

  • Legg dem i pannen, og la dem steke med.

  • Tilsett sitronsaft, og gi det hele et oppkok.

  • Ta opp kyllingfiletene og stek dem ferdig i ovnen på 200 grader i ca. 7 minutter.

  • Imens heller du honning, salt og pepper i pannen sammen med løk og sitron.

  • La alt sammen koke inn til en relish, og smak til.

  • Skrubb gulrøttene, og skjær tynne skiver/remser med en tynnskreller eller et snittejern.

  • Hell vannet av potetene, og mos dem med spinat og rapsolje.

  • Varm mosen godt – den skal være gjennomvarm – og smak til med salt og pepper.

  • Anrett mosen med kylling, rødløk og en salat av gulrotremser og erteskudd.

LES OGSÅ:Syltet rødløk - superenkelt og flott