Name: Rispilaff med kylling, karri og grønnsaker
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl svart ris; 1 - lite blomkålshode, ca. 400 g; 300 gram rosenkål; 1 - løk; 2 teaspoon karri; 1 teaspoon hel koriander; 1 teaspoon fennikelfrø; 6 - kardemommekapsler, frøene; ½ teaspoon gurkemeie; 1 tablespoon kokosolje; 400 gram kyllingfilet; 1 dl grønnsaksbuljong; 150 gram babyspinat; 200 gram edamamebønner; 200 gram erter; Havsalt; Svart pepper, friskkvernet; 1 handful cashewnøtter; 1 handful koriander

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1½ dl svart ris
½ lite blomkålshode, ca. 400 g
150 g rosenkål
½ løk
1 ts karri
½ ts hel koriander
½ ts fennikelfrø
3 kardemommekapsler, frøene
¼ ts gurkemeie
½ ss kokosolje
200 g kyllingfilet
½ dl grønnsaksbuljong
75 g babyspinat
100 g edamamebønner
100 g erter
Havsalt
Svart pepper, friskkvernet
½ håndfull cashewnøtter
½ håndfull koriander

Slik gjør du

Kok risen i henhold til anvisningen på emballasjen.

Del blomkål i små buketter, og skjær rosenkål i skiver.

Sauter hakket løk og alle krydderne i kokosolje, til det dufter.

Strimle kyllingen, og legg kyllingstrimler og blomkål sammen med løken. Stek til det har tatt farge.

Ha i rosenkål og buljong, og la alt simre i 4 min.

Tilsett den kokte risen, spinat, bønner og erter, og varm det godt opp.

Smak til retten med salt og pepper, og server retten pyntet med cashewnøtter og frisk koriander.

TIPS Du kan koke risen i en god kraft eller buljong. Da får pilaffretten en dyp umamismak.