Name: Spicy gresskarsuppe med kylling og røde linser
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - kyllingfilet; havsalt; 1 - sjalottløk; 1 - fedd hvitløk; 2 teaspoon ekstra jomfru-olivenolje; 300 gram hokkaido-gresskar eller butternutsquash (vekt uten skall); 1/2 teaspoon chiliflak; 6 dl grønnsakbuljong; 1 - økoappelsin, skall og saft; 75 gram røde linser; 1 handful koriander; 2 slice fullkornrugbrød, tykke

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 kyllingfilet
havsalt
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
2 ts ekstra jomfru-olivenolje
300 g hokkaido-gresskar eller butternutsquash (vekt uten skall)
½ ts chiliflak
6 dl grønnsakbuljong
1 økoappelsin, skall og saft
75 g røde linser
1 håndfull koriander

Tilbehør:

2 skive fullkornrugbrød, tykke

Slik gjør du det

Kok kyllingfileten i lettsaltet vann i 10 minutter og skjær den i biter.

Skjær all løken i små biter og stek dem myke og blanke i olivenolje i en stor kjele.

Skjær gresskar i biter, hell dem og chili i gryta, og rør. Tilsett buljong etter cirka 1 minutt og la suppa putre i 10 minutter.

Tilsett appelsinsaft og -skall i suppa og rør.

Hel linsene i suppa og kok dem møre. Tilsett kylling og smak til suppa med salt og pepper.

Strø koriander over suppa ved servering og server den med ristet rugbrød.

Spicy gresskarsuppe med kylling og røde linser