Linseboller med squash-spaghetti
Vegetar-kjøttboller?

Erstatt kjøttet med linser som også er proppfulle av proteiner.  

© wichmann+bendtsen

Squash-spaghetti med spicy tomatsaus og linseboller

Vi elsker plantefarse. Lag det for eksempel til "kjøttboller" slik som i denne retten. Her serveres de med tomatsaus og squash-spaghetti, så det blir en skikkelig vegetarisk Lady og Landstrykeren-rett. Vel bekomme.

Squash-spaghetti med tomatsaus og linseboller

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 50 minutter

INGREDIENSER

2 squash

Linseboller

240 g grønne linser, kokte og silte

½ løk, finrevet

2 fedd hvitløk, knuste

1 egg

2½ ts mel

5 ts havregryn

1½ ss oregano

2 ts parmesan, revet

1 håndfull bredbladet persille, finhakket

1 håndfull basilikum, finhakket

Havsalt

Pepper, kvernet

Tomatsaus

½ ts ekstra jomfruolivenolje

½ liten løk

1-3 fedd hvitløk, knuste

1 liten gulrot

1 boks hakkede tomater

1 ss oregano

½ ss timian

¼ -½ ss kajennepepper

½ ts akasiehonning

1 håndfull basilikum, grovhakket

1 håndfull bredbladet persille, grovhakket

Havsalt

Pepper, kvernet

Slik lager du vegetariske linseboller med tomatsaus

  • Hell linser i en skål og mos dem med gaffel. Tilsett resten av ingrediensene til bollene og rør dem til en farse.

  • Form 12 boller som stekes i 10 minutter på hver side til de er sprø.
  • Lag squashpasta med spiralimaskin, juliennejern eller potetskreller.
  • Snitt løken fint og riv gulroten grovt. Varm olje i en liten kjele og fres løk, hvitløk og gulrot i 5 minutter. Tilsett resten av ingrediensene til tomatsausen og gi det et oppkok. La sausen putre på lav varme i 20 minutter, og smak til med salt og pepper.
  • Server squashpasta med tomatsaus, linseboller og eventuelt litt ekstra fersk basilikum og revet parmesan.

TIP!Pass på at linsebollene ikke blir for store, ellers kan de bli klissete.

Næringsinnhold per person i linseboller med spicy tomatsaus:

Energi: 474 kcal

Protein: 28 g

Fett: 12 g

Karbohydrat: 69 g

Fiber: 11 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler