Squash-spaghetti med tomatsaus og linseboller
2 personer
Forberdelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Tid totalt: 50 minutter
2 squash
Linseboller
240 g grønne linser, kokte og silte
½ løk, finrevet
2 fedd hvitløk, knuste
1 egg
2½ ts mel
5 ts havregryn
1½ ss oregano
2 ts parmesan, revet
1 håndfull bredbladet persille, finhakket
1 håndfull basilikum, finhakket
Havsalt
Pepper, kvernet
Tomatsaus
½ ts ekstra jomfruolivenolje
½ liten løk
1-3 fedd hvitløk, knuste
1 liten gulrot
1 boks hakkede tomater
1 ss oregano
½ ss timian
¼ -½ ss kajennepepper
½ ts akasiehonning
1 håndfull basilikum, grovhakket
1 håndfull bredbladet persille, grovhakket
Havsalt
Pepper, kvernet
Slik lager du vegetariske linseboller med tomatsaus
Hell linser i en skål og mos dem med gaffel. Tilsett resten av ingrediensene til bollene og rør dem til en farse.
- Form 12 boller som stekes i 10 minutter på hver side til de er sprø.
- Lag squashpasta med spiralimaskin, juliennejern eller potetskreller.
- Snitt løken fint og riv gulroten grovt. Varm olje i en liten kjele og fres løk, hvitløk og gulrot i 5 minutter. Tilsett resten av ingrediensene til tomatsausen og gi det et oppkok. La sausen putre på lav varme i 20 minutter, og smak til med salt og pepper.
- Server squashpasta med tomatsaus, linseboller og eventuelt litt ekstra fersk basilikum og revet parmesan.
TIP!Pass på at linsebollene ikke blir for store, ellers kan de bli klissete.
Næringsinnhold per person i linseboller med spicy tomatsaus:
Energi: 474 kcal
Protein: 28 g
Fett: 12 g
Karbohydrat: 69 g
Fiber: 11 g