Linseboller med squash-spaghetti
Vegetar-kjøttboller?

Erstatt kjøttet med linser som også er proppfulle av proteiner.  

© wichmann+bendtsen

Squash-spaghetti med spicy tomatsaus og linseboller

Vi elsker plantefarse. Lag det for eksempel til "kjøttboller" slik som i denne retten. Her serveres de med tomatsaus og squash-spaghetti, så det blir en skikkelig vegetarisk Lady og Landstrykeren-rett. Vel bekomme.

22. januar 2020 av Signe Moesby Leth

Squash-spaghetti med tomatsaus og linseboller

2 personer

2 squash 

Linseboller: 
240 g grønne linser, kokte og silte 
½ løk, finrevet 
2 fedd hvitløk, knuste 
1 egg 
2½ ss mel 
5 ss havregryn 
1½ ts oregano 
2 ss parmesan, revet 
1 håndfull bredbladet persille, finhakket 
1 håndfull basilikum, finhakket 
Havsalt 
Pepper, kvernet 

Tomatsaus:
½ ss ekstra jomfruolivenolje 
½ liten løk 
1–3 fedd hvitløk, knuste 
1 liten gulrot 
1 boks hakkede tomater 
1 ts oregano 
½ ts timian 
¼–½ ts kajennepepper 
½ ss akasiehonning 
1 håndfull basilikum, grovhakket 
1 håndfull bredbladet persille, grovhakket 
Havsalt 
Pepper, kvernet

Slik lager du vegetariske linseboller med tomatsaus 

  • Hell linser i en skål og mos dem med gaffel. Tilsett resten av ingrediensene til bollene og rør dem til en farse. 
  • Form 12 boller som stekes i 10 minutter på hver side til de er sprø. 
  • Lag squashpasta med spiralimaskin, juliennejern eller potetskreller. 
  • Snitt løken fint og riv gulroten grovt. Varm olje i en liten kjele og fres løk, hvitløk og gulrot i 5 minutter. Tilsett resten av ingrediensene til tomatsausen og gi det et oppkok. La sausen putre på lav varme i 20 minutter, og smak til med salt og pepper. 
  • Server squashpasta med tomatsaus, linseboller og eventuelt litt ekstra fersk basilikum og revet parmesan.

TIP! Pass på at linsebollene ikke blir for store, ellers kan de bli klissete. 

Næringsinnhold per person i linseboller med spicy tomatsaus:

Energi: 474 kcal 
Protein: 28 g 
Fett: 12 g 
Karbohydrat: 69 g 
Fiber: 11 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

På hvilket område gjør du størst innsats for miljøet?


I FORM anbefaler