Squash-spaghetti med spicy tomatsaus og linseboller

50 minutter
474 kcal

Vi elsker plantefarse. Lag det for eksempel til "kjøttboller" slik som i denne retten. Her serveres de med tomatsaus og squash-spaghetti, så det blir en skikkelig vegetarisk Lady og Landstrykeren-rett. Vel bekomme.

Linseboller med squash-spaghetti

VEGETAR-KJØTTBOLLER? Erstatt kjøttet med linser som også er proppfulle av proteiner.

© wichmann+bendtsen

Squash-spaghetti med tomatsaus og linseboller

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 squash

Linseboller

  • 240 g grønne linser, kokte og silte
  • ½ løk, finrevet
  • 2 fedd hvitløk, knuste
  • 1 egg
  • 2 ss mel
  • 5 ss havregryn
  • 1½ ts oregano
  • 2 ss parmesan, revet
  • 1 håndfull bredbladet persille, finhakket
  • 1 håndfull basilikum, finhakket
  • Havsalt
  • Pepper, kvernet

Tomatsaus

  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ liten løk
  • 1 fedd hvitløk, knuste
  • 1 liten gulrot
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 ts oregano
  • ½ ts timian
  • ts kajennepepper
  • ½ ss akasiehonning
  • 1 håndfull basilikum, grovhakket
  • 1 håndfull bredbladet persille, grovhakket
  • Havsalt
  • Pepper, kvernet

Slik lager du vegetariske linseboller med tomatsaus

  • Hell linser i en skål og mos dem med gaffel. Tilsett resten av ingrediensene til bollene og rør dem til en farse.

  • Form 12 boller som stekes i 10 minutter på hver side til de er sprø.

  • Lag squashpasta med spiralimaskin, juliennejern eller potetskreller.

  • Snitt løken fint og riv gulroten grovt. Varm olje i en liten kjele og fres løk, hvitløk og gulrot i 5 minutter. Tilsett resten av ingrediensene til tomatsausen og gi det et oppkok. La sausen putre på lav varme i 20 minutter, og smak til med salt og pepper.

  • Server squashpasta med tomatsaus, linseboller og eventuelt litt ekstra fersk basilikum og revet parmesan.

TIP!Pass på at linsebollene ikke blir for store, ellers kan de bli klissete.


Newsletter background