Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Stekeplate...

Stekeplate med speilegg, bønner, tomater og blomkål

35 minutter
359 kcal

Speilegg i ovnen – det er kjempelett! Og når du steker egg sammen med gode grønnsaker, får du en vakker og kalorifattig vegetarrett.

6. november 2022
Stekeplate med speilegg, bønner, tomater og blomkål, oppskrift

STEKEPLATE MED SPEILEGG – En slags restemat i en moderne, kalorifattig versjon

© wichmann+bendtsen

Stekeplate med speilegg, bønner, tomater og blomkål

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 150 g grønne bønner
  • 400 g blomkål
  • 2 ss ekstra jomfruolivenolje
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 1 ts paprika
  • 300 g små tomater
  • 4 egg
  • fersk timian
  • økositron, skallet

Slik gjør du

  • Forvarm ovnen til 180°.
  • Hell bønnene i kokende vann og la dem koke i 2 minutter. Skyll dem i kaldt vann.
  • Skjær blomkål i små buketter og bland dem med én spiseskje av oljen, paprika, litt salt og pepper. Stek det i ovnen i 15 minutter.
  • Del tomatene i to og tilsett timian, salt, pepper og olje. Fordel bønner og tomater på på plata med blomkålen.
  • Hell bitte litt olje på plata i det siste tomme hjørnet, og slå ut eggene.
  • Stek alt i 8 minutter til.
  • Rasp litt sitronskall over bønnene, og dryss fersk timian over dem.

TIPS! Bruk veldig gjerne ferske bønner når det er sesong for dem.

TIPS! Ikke fyll stekeplata med for mye, ellers ender det med at grønnsakene koker i sin egen væske i stedet for å bli stekt. Skal du lage mat til mange, så bruk en ekstra plate.