Name: Sunn brokkolisalat med blåbær
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 300 gram brokkoli; 50 gram solsikkekjerner; 1 tablespoon honning; Litt flaksalt; 50 gram babyspinat; 100 gram blåbær; 50 gram tørket aprikos; 1 dl crème fraîche, 10 %; 2 dl ferske krydderurter, f.eks. estragon, persille og purreløk; 1 cloves hvitløk; ½ teaspoon djonsennep; Litt havsalt; Pepper, kvernet; Sitronsaft

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g brokkoli
33 g solsikkekjerner
½ ss honning
Litt flaksalt
33 g babyspinat
66 g blåbær
33 g tørket aprikos

Dressing:

½ dl crème fraîche, 10 %
1⅓ dl ferske krydderurter, f.eks. estragon, persille og purreløk
½ fedd hvitløk
⅓ ts djonsennep
Litt havsalt
Pepper, kvernet
Sitronsaft

Slik gjør du

Skjær brokkoli i buketter, og gi dem 1 minutt i kokende vann. Skyll dem i kaldt vann.

Rist solsikkekjerner i en tørr, varm panne i cirka 5 minutter. Tilsett honning og bitte litt flaksalt. Slå av varmen når honningen har smeltet, og legg kjernene på et bakeark.

Mos ingrediensene til dressingen i en minihakker eller med stavmikser. Vend brokkolien i dressingen.

Anrett spinat på et fat, og legg brokkolien oppå.

Skjær aprikos i småbiter, og anrett på salaten sammen med blåbær og de ristede solsikkekjernene.

TIPS Når du koker brokkolien kort, og skyller den i iskaldt vann rett etterpå, holder den seg sprø og klargrønn, men den er ikke like grov som helt rå brokkoli.

Les også: Brokkolisalat med sprøstekt bacon