Gjør grillmaten sunnere

Kvaliteten på kjøttet som burgeren lages av, kan variere, og kjøttet er ganske fett. En del av fettet vil selvfølgelig renne av, men når det skjer, treffer det grillkullet, og det dannes helseskadelig røyk og kreftfremkallende stoffer på overflaten av kjøttet.

For å unngå matforgiftning griller mange hamburgeren til den er helt gjennomstekt, men da er det også stor fare for at den blir hard og seig. Hvis du derimot velger et helt kjøttstykke, reduserer du risikoen for bakterieangrep. Kvernet kjøtt kan nemlig ha et høyere innhold av bakterier som f.eks. kolibakterier, fordi det har vært gjennom flere bearbeidingsprosesser enn det hele kjøttstykker har. Så ved å grille hele biffer i stedet for burgere kan du både redusere fettet og de kreftfremkallende stoffene og unngå magetrøbbel.

Velg renskåret storfekjøtt som indre- eller ytrefilet. Prisen blir ikke nødvendigvis høyere, ettersom kjøttet ikke skrumper noe særlig inn når du griller det. Derfor behøver du færre gram kjøtt i utgangspunktet, og kjøttet kan suppleres med store mengder sunne, innpakkede og grillede grønnsaker.