Hvem har sagt at sunn sommermat er kjedelig? Ikke vi! Tennene løper faktisk i vann bare ved tanken på søte jordbær, grillet fisk, nydelige salater, hjemmelagd is og flotte mocktails.
SUNN SOMMER – Bær og frukt er perfekt sommersnacks. De både avkjøler, lesker, smaker godt og er stappfulle av sunne stoffer.
Du har nettopp begynt ferien. Er det nå du kickstarter en fastekur eller tar en såkalt hvit måned uten verken alkohol, sukker eller stivelse? Ikke det? Men du har sikkert lyst til å komme deg gjennom ferien uten å legge på deg altfor mye, og hvordan skal du klare det?
Nøkkelordet er balanse. Hvis du av og til holder litt igjen, er det mye rom for å nyte god sommermat. Hvordan? Det får du mange fristende tips om her. God ferie!
Kroppen trenger væske, særlig når det er varmt og du svetter. Drikk minimum 1,5 liter vann hver dag, og ta gjerne med deg en flaske vann på tur. Tilsett eventuelt litt smak for å gi det mer smak.
En varm dag på stranda smaker det kjempegodt med kjølig frukt. Det er sunt og friskt, og dessuten slipper du å stå og svette i iskøen.
Tilbudene pakket i folieformer fra matbutikken kan være fristende, men det er sjelden kjøtt av beste kvalitet, og du får ofte både for mye rødt kjøtt og for mye usunt fett.
Skalldyr er perfekt sommermat. Legg store reker eller sjøkreps i en lake av olivenolje, presset hvitløk, sitronsaft og persille i noen timer. Grill dem i en folieform i et par minutter, og server med aïoli.
Mariner kyllingfileter i minst et par timer før du griller dem. Nam!
Fisk som laks, ørret og makrell er godt egnet til grilling. Pakk dem gjerne i aluminiumfolie, slik at de ikke henger fast i risten.
Liker du rødt kjøtt, så velg tunfiskbiffer som ikke skal gjennomstekes, men være rå inni.
Sugen på burger? Lag den av kylling- eller plantefarse, eller grill en stor portobellosopp i stedet.
Går turen sørover, kan magen og fordøyelsen lett gå i stå hvis det plutselig er slutt på det vanlige fullkornet. La kurven med hvitt brød stå i fred, og gå på fullkornjakt i matbutikkene på stedet. Eller sleng en pakke havregryn eller grovt knekkebrød, Rugsprø eller lignende i kofferten.
… og selvfølgelig skal vi spise is.
Men bare så du vet det: Denne saftige ananasisen inneholder bare 115 kalorier, og det er bare en tredel av kaloriene i en god, gammeldags kjeksis. Til sammenligning inneholder en Lollipop fra Diplom-is 75 kalorier.
Nam, hjemmelagd iskaffe med smak av vanilje og kanel til varme sommerdager, med overraskende få kalorier.
Salget av alkoholfrie ølsorter og viner øker stadig, med god grunn. Du får (nesten) samme gode smak. Du unngår mange kalorier og skadelige effekter av alkohol. Du kan kjøre hjem, og slipper vondt i hodet dagen derpå. Vinn-vinn-vinn! Også hvis du ikke liker øl eller vin, kan du lage fristende cocktails uten en dråpe alkohol.
Her finner du oppskriften på en frisk mocktail med hyllebær!
Ingen kjøleelementer? Fyll tomme flasker nesten helt opp med vann, legg dem i fryseren og ta dem med. Da har du også leskende drikke etter hvert som de tiner.