Voilà! En enkel og kjempegod oppskrift på litt sunnere kanelsnurrer. Pluss mange tips som hjelper deg med å lage rågode, saftige kanelsnurrer.
KANELSNURRER – hemmeligheten bak disse gode kanelsnurrene er dadler, kardemomme, honning og fullkornmel.
Prøv vår enkle oppskrift på en litt sunnere kanelsnurr i form. Oppskriften er uten smør og sukker, men det kommer ingen til å merke. I denne oppskriften har vi valgt å plassere snurrene tett i tett i en form, slik at de sammen danner en kake. Du kan naturligvis velge heller å lage snurrene i langpanne eller enkeltvis på en stekeplate.
TIPS: Du kan også legge kanelsnurrene hver for seg i en langpanne. Da er steketiden cirka 12 minutter.
TIPS: De sunne kanelsnurrene kan fryses hvis du ikke legger på topping.
Hvem elsker ikke hjemmelagde kanelsnurrer? Her får du våre beste tips om hvordan du lager nydelige, saftige og rågode snurrer.
Ok, vi innrømmer at kanelsnurrer definitivt ikke er godbiter som lages i en fei. Men det glemmer du fort. Gevinsten kommer nemlig når du setter tennne i en varm, nystekt kanelsnurre.
Selvfølgelig kan du bare kjøpe fiks ferdige kanelsnurrer i et hvilket som helst bakeri, men det gir ikke helt den samme nytelsen – for ikke å snakke om den nydelige duften som sprer seg hjemme.
Du kan i alle fall gjøre kanelsnurrene betydelig sunnere – og likevel beholde den deilige smaken og svampete konsistensen. Her får du tips til hvordan du kan gjøre deigen, fyllet og toppingen sunnere.
Her er det vanligvis tre ingredienser du kan gjøre noe med for å få litt sunnere kanelsnurrer: melet, smøret og sukkeret.
De fleste kanelsnurrer lages med vanlig hvetemel, som ikke inneholder noe særlig fiber. Erstatt litt av hvetemelet med for eksempel grahamsmel, som er et fullkornmel. Du kan også erstatte alt hvetemelet eller bare litt med hvit hvete, som også er et fullkornmel. Merk at hvis du bruker hvit hvete, blir snurrene bitte litt mørkere.
| Meltype | Kostfiber |
|---|---|
| Hvetemel | 6 g |
| Grahamsmel | 14 g |
| Hvit hvete | 9 g |
Vanligvis bruker man smør i en gjærdeig, men det kan godt byttes ut med olivenolje. Du får fremdeles mange kalorier, men unngår det usunne mettede fettet og får i stedet sunne enumettede fettsyrer som er bra for kolesterolet.
Hvis du vil unngå sukker, kan du søte deigen med honning i stedet. Honning er ikke sunnere enn sukker, men den smaker søtere, og derfor kan du bruke mindre honning enn sukker for å få like mye søtsmak. På den måten sparer du noen kalorier.
Hvis du elsker kanelsnurrer, er du uten tvil raus med fyllet. Det er jo det som gjør snurrene så saftige og gode. Fyllet lages vanligvis av smør, kanel og sukker eller brun farin, men også her kan du velge sunnere ingredienser.
De bidrar med masse søtsmak og kan fint erstatte sukker. Kaloriene slipper du ikke unna, men du får mange flere vitaminer og mineraler, samte en god del fiber. Mos dadlene med litt vann og godt med kanel, så har du nydelig fyll til kanelsnurrene.
Hvis du bruker epler i fyllet, får du ekstra saftige kanelsnurrer, siden eplene bidrar med mye fuktighet. Samtidig sparer du både kalorier og mettet fett. Du kan bruke både eplemos og grovraspede epler. Fordel det på den utrullede deigen, og dryss kanel og eventuelt litt sukker over før du ruller den sammen til en pølse.
| Ingredienser | Kalorier |
|---|---|
| 1 ts smør | ca. 35 kcal |
| 1 ts eplemos | ca. 5 kcal |
Les også: Få oppskriften på en rask og enkel smuldrepai med epler
Den aller vanligste metoden, som gir separate, runde kanelsnurrer. Ulempen kan være at snurrene lettere blir tørre hvis du steker dem litt for lenge. De «åpner» seg også lettere hvis du ikke har rullet deigen stramt nok.
Fordelen med å lage kanelsnurrene i et fat eller en form, er at du unngår at fyllet renner ut. Og siden snurrene hever sammen til én stor kake, blir de mindre tørre, ettersom de har færre kanter.
Hvis du har lyst til å lage kanelsnurrene enkeltvis, men samtidig holde på fyllet og formen, kan du bruke muffinsformer. Velg gjerne en variant av silikon i stedet for papir, for de holder bedre på fasongen. Hvis du lager kanelsnurrene i muffinsformer, blir de ekstra høye, siden formen presser dem opp i stedet for at de flater ut.
Hvis du legger kanelsnurrene tett i tett i en langpanne, er fordelene de samme som ved bruk av form og fat, men her kan du lage enda flere. Hurra!
Skal det være en varm, svampete kanelsnurr – kanskje til og med sunnere enn vanlig? Prøv denne fristende varianten bakt på grovt mel og med eplefyll!
Kanelsnurrer er en hit hos både store og små, og denne deilige oppskriften med banan og aprikos smaker ikke bare himmelsk, den inneholder også bare 160 kcal.
Prøv også: Enkel og svampete kanelkake
Absolutt, og det er lurt hvis du har lyst til å servere nybakte kanelsnurrer og har det litt travelt den dagen du skal ha gjester. De mest tidkrevende trinnene fikser du kvelden før, og så får de ustekte kanelsnurrene overnatte i kjøleskapet.
Ja, det går fint. Det er selvfølgelig ikke plass til like mange som i ovnen, men det gjør jo ikke noe hvis du ikke skal lage så mange uansett. Hvis du har kanelsnurrer i fryseren, kan du også tine og varme dem i en airfryer.
Synes du det er vanskelig å skjære flotte, runde snurrer av deigrullen? I så fall kan du prøve å droppe kniven, som ofte moser snurrene sammen til ovaler, og heller finne fram en sytråd.
Ja da! Du erstatter bare melet i oppskriften med glutenfritt mel, for eksempel
– er glutenfritt
– er glutenfritt
– er glutenfritt. For å få mer fiber, kan du supplere med litt loppefrøskall.
Det er flere ting som kan gå galt når du baker kanelsnurrer. Her får du noen tips.
Ja, det kan man, både før og etter steking.
Før steking
Frys de ustekte kanelsnurrene så snart de er skåret ut, det vil si før heving. Enten i en form eller liten langpanne, eller enkeltvis i en frysepose. Hvis du velger det siste, så klipp ut små biter bakepapir og legg litt mellom hver kanelsnurre, slik at de ikke blir til én stor klump i fryseren. Tin snurrene i kjøleskapet, og la dem heve i én times tid på kjøkkenbenken før tilberedning.
Etter steking
Ta kanelsnurrene ut av ovnen noen minutter før de er helt ferdige. Avkjøl dem litt, men frys dem mens de fremdeles er litt lunkne. Tin snurrene i kjøleskapet, sprut litt vann over dem, og varm dem i ovnen før de skal spises.
I FORM 16/23