I salater, pastaretter og til og med i drikkevarer. Denne populære urten kan brukes på mange forskjellige måter. Se våre beste oppskrifter med basilikum og lær hvordan du holder planten i live.
BASILIKUM TRIVES VELDIG GODT i vinduskarmen, hvor den kan vokse seg stor og busket hvis du passer på den og tar vare på den.
Basilikum har en søt, mild og aromatisk smak med lette noter av pepper og mynte. Den populære krydderurten er prikken over i-en i en god tomatsalat, og den er selvfølgelig fast inventar i tomatsauser – men den har langt flere bruksområder.
Her får du inspirasjon til å bruke de grønne bladene enda mer i matlagingen. Vi svarer også på en rekke ofte stilte spørsmål om krydderurten og gir deg våre aller beste oppskrifter med den.
Vi hjelper deg også med noe mange synes er vanskelig å få til – nemlig å holde liv i planten. Selv en basilikum fra dagligvarebutikken kan vokse seg stor og buskete og gi rikelig med blader, hvis du steller den riktig.
Ja, du kan fint fryse basilikum, så du alltid har «friske» krydderurter lett tilgjengelig. Det finnes to måter å gjøre det på: Du kan enten fryse bladene som de er, eller du kan hakke dem og blande dem med olje.
Den siste metoden er spesielt god til gryteretter, ovnsretter, pasta og lignende.
Når du skal høste basilikum, er det best å starte med de øverste bladene eller hele toppskuddet. Ikke plukk enkeltblader lenger nede på planten.
Klipp eller knip stilken rett over stedet der to store blader møtes. Da gir du planten de beste forutsetningene for å vokse og bli tett og buskete.
Begynner urten å blomstre, bør du knipe av blomstene. På den måten får planten ro til å sette flere blader.
NÅR DU KLIPPER eller plukker stilkene på basilikumplanten, stimulerer du planten til å vokse. Plukk imidlertid aldri mer enn to tredjedeler.
I tillegg til å være en god, aromatisk krydderurt som kan gi mange av rettene dine en ekstra piff, har planten også noen gode egenskaper.
Du får blant annet A-vitamin, C-vitamin og K-vitamin, og basilikum inneholder også kalsium, jern og magnesium. Krydderurten byr dessuten på antioksidanter, som blant annet bekjemper betennelse i kroppen.
Med de mengdene vi vanligvis spiser av krydderurter, er det likevel ikke der vi virkelig får fylt opp med vitaminer og mineraler. Så spis de grønne bladene fordi du liker smaken – og gled deg over at du får litt ekstra helse med på kjøpet.
Ja, basilikum er sunt. Som du kan lese like her over, byr den populære krydderurten på flere vitaminer og mineraler samt antioksidanter.
Med mindre du går helt bananas og spiser store mengder av krydderurten, er det likevel ikke næringsinnholdet i basilikum som kommer til å gjøre den helt store forskjellen for helsen din.
Til gjengjeld kan basilikum (og andre krydderurter) påvirke helsen din på en annen måte. Når du krydrer maten med basilikum, kan du for eksempel spare på saltet, og det vil kroppen din takke deg for.
Samtidig kan krydderurten gjøre sunne, grønne retter mer smakfulle og fristende, slik at de lettere glir ned – og det kan gjøre en merkbar forskjell for helsen din.
Les også: Topp 3 – her er de sunneste grønnsakene
DU KAN ENKELT dyrke basilikum på balkongen din. Hvis den står på et varmt sted med direkte sollys, bør den vannes daglig.
Ja, men først når de varmere temperaturene har kommet ordentlig. Basilikum liker ikke kalde eller vindfulle forhold.
Den enkleste måten å dyrke den på er i en potte plassert på et lunt sted mot en sørvendt vegg – eller alternativt i et drivhus.
Hvis du planter den utendørs, må jorden være veldig varm, helst minst 20 grader.
Basilikum må vannes regelmessig, men liker ikke store mengder vann på en gang. Det er en klassisk feil å overvanne den, noe som fører til at den visner og dør.
Det er derfor best å gi den små mengder vann ofte. Stikk om nødvendig fingeren noen centimeter ned i jorden og sjekk om den føles tørr. Hvis svaret er ja, er den tørst.
Basilikum liker ikke dusjer der vannet treffer bladene. Du bør enten vanne jorden eller la den suge opp vannet selv. Sørg for at overflødig vann kan renne av.
Ja, basilikum kan overleve vinteren, men ikke utendørs. Den tåler ikke frost.
Hvis du har en potte ute, bør du flytte den innendørs når sommeren nærmer seg slutten og plassere den på et varmt og solrikt sted – for eksempel i vinduskarmen. Den kan også oppbevares i et varmt drivhus.
Vær oppmerksom på at basilikum vokser saktere om vinteren.
Basilikum er frisk, søt og krydret og veldig nyttig i kjøkkenet.
Det er vanskelig å si pesto uten også å si basilikum. Det er nemlig hovedingrediensen i en klassisk italiensk pesto, der den blandes med pinjekjerner, parmesan, hvitløk og olivenolje. Perfekt til for eksempel pasta eller godt surdeigsbrød.
Få oppskriften vår på hjemmelaget pesto med basilikum
Piff opp den grønne salaten med den friske og aromatiske smaken av basilikum. Krydderurten er også selvfølgelig med i den klassiske tomatsalaten caprese.
Prøv vårt lekre forslag til en tomatsalat
Pasta og basilikum er virkelig en match made in heaven! Hvis basilikummen skal i en pastasaus, bør du ha den i rett før servering, slik at den bevarer smaken. Du kan også drysse ferske basilikumblader over pastaen som topping.
Oppskrift: Pasta med burrataost, ovnsbakte tomater og basilikum
Det er kanskje ikke det du forbinder basilikum med, men særlig i det thailandske kjøkkenet brukes krydderurten en del. De er spesielt glade i thaibasilikum og hellig basilikum, som gir en lakrisaktig smak.
Få oppskriften vår på enkel thaisuppe med reker, sitrongress og rød karri
OBS: Ifølge Mattilsynet bør gravide og kvinner som ønsker å bli gravide, unngå å innta store mengder hellig basilikum regelmessig eller drikke mye te laget av planten.
Basilikum passer svært godt sammen med tomat, fordi den friske og lett pepperaktige smaken fra krydderurten fremhever tomatens syrlighet og sødme. Derfor er basilikum for eksempel helt naturlig i tomatsauser.
Prøv vår oppskrift på tomatsaus uten fløte
Hakk fersk basilikum, og bland den med smør eller olje. Da får du et deilig kryddersmør eller en aromatisk olje som for eksempel passer godt til fisk eller halloumi.
Klikk her, og få oppskriften vår på grillet halloumisalat med basilikum-vinaigrette
Basilikum er ikke bare godt til det som kan spises. Tilsett noen ferske blader i en lemonade eller cocktail, og du skal få se magi. Cocktailen «Basil Smash», som består av gin, sitronsaft, sukkersirup, basilikum og isbiter, er for eksempel virkelig forfriskende og god.
Her er 10 favoritter med basilikum.